Супа от сьомга и копър в бавен котлон

Гласове: 2

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Чаудърът е популярна супа, приготвена със сметана, зеленчуци и риба или морски дарове. Основно ястие на моряци и рибари преди няколко века, чаудърът е мигрирал в ресторантите и се е превърнал почти в деликатес. Самият му богат рибен аромат е апетитен, да не говорим за изискания му вкус! Пригответе чаудър със сьомга, зеленчуци и билки в бавен котлон. Първо, залейте зеленчуците със сока от миди (въпреки екзотичното име, това е просто бульонът, останал от готвенето на мидите на пара) и оставете да къкри няколко часа. Половин час преди супата да е готова, добавете рибата и течната сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 кг филе от сьомга (за предпочитане дива) без кожа, нарязано на 4 парчета
3 чаши консервиран сок от миди или леко осолен пилешки бульон
450 г червени картофи, нарязани на кубчета
2 моркова, нарязани на тънки резени
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
Половин глава лук, нарязана на кубчета
2 скилидки чесън, счукани
12 стръка копър и нарязан копър за сервиране
12 стръка магданоз
6 стръка мащерка
2 дафинови листа
1 широка лента лимонова кора
0,5 чаши течна сметана
Нарязан лук, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сьомга, сок от миди, червени картофи, морков, целина, крем, лук, магданоз, дафинов лист, мащерка, лимонова кора, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете сока от миди в средно голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, и загрейте за 5 минути, докато стане много горещ.
Междувременно сложете картофите, морковите, целината, лука и чесъна в 6-литрова бавна готварска печка. Завържете копъра, магданоза, мащерката, дафиновия лист и лимоновата кора с връв и добавете към зеленчуците. Изсипете мидите в горещия сок; покрийте и гответе на висока температура за 3,5 часа.

Подправете рибата с 1,5 чаени лъжички сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер. Добавете течната сметана към зеленчуците в бавната готварска печка, след което частично потопете сьомгата в течността. Покрийте и оставете да къкри още 30 минути.
Извадете зелените зеленчуци и подправете супата със сол и черен пипер. Сервирайте със зелен лук и копър.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Супи / Рибни супи / / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти