Рибена чорба със сьомга и копър под капак от бутер тесто
Гласове: 1
Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Рейчъл Рей превръща обикновеното пилешко печено в обилна супа от морски дарове, включваща поширана сьомга в кремообразен сос, целина и картофи. И, най-важното, предварително изпечен „капак“ от бутер тесто.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 филета от сьомга без кожа (по 170 г)
- 1 глава сладък лук, нарязан на ситно
- 3-4 малки стъбла целина, нарязани
- 1 голям картоф, нарязан на ситно
- 1 лист готово замразено бутер тесто
- 1 яйце
- Едра сол и прясно смлян черен пипер
- Около 1/3 бутилка (1,5 чаши) сухо бяло вино
- 1 пресен дафинов лист
- 3-4 резенчета лимон
- 1 с.л. екстра върджин зехтин
- 1 супена лъжица. подправки за варене на раци
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 чаша течна сметана
- 2 супени лъжици (30 г) масло
- 2 с.л. пшенично брашно от висок клас
- 1 с.л. дижонска горчица
- 1/2 чаша замразен зелен грах (по избор)
- 1/4 чаша нарязан копър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: сьомга, бутер тесто, яйца, крем, брашно, грах, копър, Дижонска горчица, картоф, целина, лук, дафинов лист, бяло вино, лимон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 220°C.
Вземете четири купички за сервиране или малки плитки гювечи и използвайте едната като шаблон, за да изрежете парчета тесто с желания размер и форма. Използвайте остър нож за белене, за да изрежете кръгчета от тестото.
Поставете тестото върху тава за печене с незалепващо покритие или я покрийте с хартия за печене. Разбийте яйцето с малко количество вода и намажете тестото с тази смес. Печете 10-12 минути или докато тестото стане златистокафяво и бухнало. - Докато капаците се готвят, леко овкусете рибата със сол и черен пипер. Сложете сьомгата в тигана и налейте достатъчно вино, за да покрие рибата. Добавете дафиновия лист и резенчетата лимон. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри 8-10 минути, докато сьомгата стане непрозрачна.
- Докато рибата се готви, загрейте зехтина в холандски тенджера на средно силен огън. Добавете лука, целината и картофите. Подправете със сол, черен пипер и подправка за готвене на раци. Покрийте и оставете да къкри 8 минути, като разбърквате от време на време.
- Свалете рибата от котлона. Прехвърлете филето от сьомга в чиния за сервиране и го нарежете на малки парченца. Прецедете течността, като запазите около 1–1,5 чаши.
Добавете пилешкия бульон, запазения рибен бульон и сметаната към зеленчуците. Докато сместа къкри, пригответе запръжката в малък тиган. Разтопете маслото, след което добавете брашното, разбъркайте го. Добавете бульона и разбъркайте за 1 минута. Добавете дижонската горчица. Разбъркайте запръжката със супата и оставете да къкри 3-4 минути, докато се сгъсти до рядък сос.
Добавете грах, парчета сьомга и копър и загрейте. Сервирайте в отделни купички, покрити с капак от тесто.
Категории:
рецепта / Вечеря / Гювечи / Супи / Крем супи / / Американска кухня / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути
Подобни рецепти
