Манхатън Клем Чаудър

Гласове: 1

Как да си приготвим Манхатънска мидена супа

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Основната разлика между мидена супа „Манхатън“ и традиционната мидена супа от Нова Англия е, че се приготвя с домати, а не със сметана. Тази рецепта е и по-достъпна, тъй като използва консервирани миди вместо пресни, както и закупен от магазина сок (бульон) от миди за варене на слаб огън. Тя е пълна с чесън и билки, които, заедно с доматите, придават на супа богат букет от вкусове. Сервирайте, поръсени с пресен магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 с.л. зехтин
1 голяма испанска глава лук, нарязана на ситно
1,5 стръка целина, нарязани
7 скилидки чесън, счукани
Щипка люспи от червен пипер
1/4 чаша доматено пюре
3 стръка магданоз
3 стръкчета пресен мащерка
1 дафинов лист
1 голям картоф (около 300 г), нарязан на кубчета
5 чаши сок от миди (5 бутилки от 240 мл)
1 консерва (800 г) цели, белени домати (с течността), едро нарязани
1,5 чаши консервирани миди (отцедени), нарязани
1 супена лъжица едра сол (или на вкус)
2 супени лъжици нарязан магданоз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сок от миди, мекотели, домати, люспи от червен пипер, букет гарни, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука, целината, чесъна и люспите червен пипер и гответе, покрити, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 8 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, като разбърквате, още около 1 минута.
Завържете стръкчетата магданоз, мащерката и дафиновия лист заедно с парче кухненски конец и ги добавете в тенджерата с картофите. Налейте сока от мидите и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато картофите омекнат, около 10 минути. Добавете доматите и мидите. Покрийте и оставете да къкри леко. Подправете със сол и черен пипер на вкус.