Нискомаслена супа от миди
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 353, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 4 Г., холестерол 76 мг, натрий 251 мг, захар 0 Г.
Калории 353, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 4 Г., холестерол 76 мг, натрий 251 мг, захар 0 Г.
Мидена супа, или мидена супа, е популярна яхния от крайбрежния район на Нова Англия. Традиционно тази гъста, ароматна супа се приготвя с течна сметана, но в тази нискокалорична версия тя е заменена с нискомаслена сметана. За да се запази характерната ѝ лека и кремообразна текстура, част от картофите се пасират, създавайки гъста и вкусна супа. Супата се вари на тих огън с бульон от миди, но сварените миди се добавят в самия край, заедно с пържен бекон, който придава кремообразния вкус с опушен аромат. Сервирайте, гарнирано с пресни билки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,8 кг миди с костилки от череши, настъргани
- 2 големи червени картофа, обелени и нарязани на кубчета от 1 см.
- 1 резен постен бекон, нарязан на парчета
- 1 средна глава лук, нарязана на кубчета
- 1 стрък целина, нарязан на тънки резени
- 2 скилидки чесън, счукани
- 1 чаена лъжичка пресен мащерка
- 2 дафинови листа
- 1 чаша нискомаслена сметана
- 4 ч.л. несолено масло, нарязано
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- 2 супени лъжици нарязан пресен лук
- 0,5 ч.л. червен пипер
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: мекотели, червени картофи, целина, крем, дафинов лист, мащерка, червен пипер, бекон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете мидите в тенджера и ги залейте с 2 чаши вода. Покрийте, оставете да заври на среден огън и оставете да къкри 5 минути. Махнете капака и продължете да къкри, докато черупките се отворят, 5-10 минути (изхвърлете всички неотворени миди); прехвърлете мидите в купа.
- Изсипете бульона от миди в голяма мерителна чаша. Трябва да имате 3 чаши течност; добавете вода, ако е необходимо. Изплакнете тенджерата. Прецедете течността обратно в тенджерата през цедка, покрита с кухненска хартия. Добавете картофите, покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, около 15 минути. Извадете една трета от картофите. Продължете да варите останалите картофи, покрити, докато омекнат, още около 10 минути.
- След това разбъркайте сместа на няколко пъти, докато стане гладка. Върнете супата в тенджерата.
- В тиган на среден огън запържете бекона до хрупкавост, около 5 минути. Добавете лука и целината и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна, мащерката и дафиновия лист и гответе, като бъркате, още около 3 минути. Добавете сместа с бекон и запазените картофи към супата. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за около 5 минути.
- Междувременно извадете мидите от черупките им и ги нарежете на едро. Разбъркайте месото от мидите и сметаната в супата; свалете от котлона, покрийте и оставете да се запари за 20-30 минути.
- Изхвърлете дафиновия лист. Подправете супата със сол и черен пипер и я затоплете отново. Сервирайте с бучка масло, магданоз, зелен лук и червен пипер.
Категории:
Подобни рецепти
