Роуд Айлънд Клем Чаудър
Гласове: 4
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 434, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 858 мг, захар 2 Г.
Калории 434, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 37 Г., влакно 3 Г., холестерол 65 мг, натрий 858 мг, захар 2 Г.
Тази мидена супа е приготвена за първи път на южното крайбрежие на Роуд Айлънд, където бързо се превръща в местен специалитет. Тя се различава от кремообразната супа от Нова Англия и доматената супа от Манхатън по по-бистрия си бульон. Основните ѝ съставки са картофи, парченца пържен бекон и крехки миди. Поръсете с пресни билки и се насладете на великолепния аромат и вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 24 миди Куахог (около 200 г), измити добре
- 1 парче бекон (140 г), нарязано на парчета с дължина 1 см.
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 малка глава лук, нарязана на кубчета
- 2 стръка целина, нарязани на тънки резени
- 700 г картофи, обелени и нарязани на кубчета с размер 1 см.
- 1 чаена лъжичка сос Уорчестър
- Прясно смлян бял пипер
- Нарязан пресен магданоз, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: мекотели, картоф, целина, бекон, бели зърна пипер
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Изплакнете мидите няколко пъти под студена течаща вода. Прехвърлете ги в голяма тенджера и добавете 3,5 чаши вода. Оставете да заври на среден огън, след което покрийте и варете, докато черупките се отворят, около 8 минути. Прехвърлете ги с решетъчна лъжица в дълбока купа; покрийте с пластмасово фолио, за да не изсъхнат. Прецедете бульона през фина цедка в голяма купа. Подсушете тенджерата, след което изсипете прецедения бульон обратно в тенджерата.
- Междувременно сложете бекона в голям тиган и го покрийте с вода, така че да е дебела около 5 см. Оставете да заври на среден огън и гответе 10 минути; отцедете, след което върнете бекона в тигана. Добавете 1 супена лъжица масло и гответе, докато беконът започне да покафенява, около 5 минути. Прехвърлете бекона в тенджерата с бульона. Избършете тигана. Добавете останалата 1 супена лъжица масло, лука и целината и гответе на среден огън, докато лукът стане прозрачен, около 6 минути.
- Добавете сместа от лук и целина към бульона заедно с картофите. Оставете да заври на среден огън и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 10-12 минути. Свалете от котлона. Разбъркайте соса Уорчестър и 1/2 чаена лъжичка бял пипер.
- Докато картофите се варят, извадете мидите от черупките им и ги нарежете на ситно. Добавете мидите към супата и загрейте за 1 минута. Разсипете супата в купички и гарнирайте с нарязан магданоз.
Категории:
Подобни рецепти
