Скариди и картофена супа

Гласове: 3

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 476, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 30 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 4 Г., холестерол 191 мг, натрий 1303 мг, захар 8 Г.

В тази версия на гъста новоанглийска супа картофите са придружени от скариди и малко пържен бекон, което добавя по-богат вкус и аромат. Добавете скаридите в самия край, за да сте сигурни, че ще останат твърди и сочни и няма да се препекат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 с.л. екстра върджин зехтин
2 лентички бекон, нарязани на парчета
1 глава лук, нарязана на ситно
1 чаена лъжичка доматено пюре
3 с.л. брашно
3 чаши леко осолен пилешки бульон
2 чаши мляко или сметана 10%
450 г червени картофи, нарязани на кубчета
350 г средно големи скариди, обелени и обезкостени
0,5 чаша накъсан пресен босилек

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, скариди, бекон, доматено пюре, мляко, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голяма, широка тенджера или средно голяма тенджера тип „холандска тенджера“ на среден огън. Добавете бекона и гответе, като разбърквате от време на време, докато стане хрупкав, около 5 минути. Добавете лука и гответе, като разбърквате, докато омекне, около 3 минути. Добавете доматеното пюре и разбърквайте, докато омекне, около 30 секунди. Поръсете лука с брашно и гответе, като разбърквате с дървена лъжица, докато се образува паста, около 1 минута.
Изсипете бульона и млякото, като бъркате, докато сместа стане гладка. Добавете картофите и овкусете обилно със сол и черен пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, покрито, докато картофите омекнат, около 15 минути.

Добавете скаридите към супата и оставете да къкри, докато станат розови и стегнат, 4-5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте с босилека. Ако супата стане твърде гъста, разредете я с малко вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Летни ястия / Супи / Рибни супи / / Ястия с картофи / Картофени супи / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти