Нова Англия Клем Чаудър
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Мидена супа, или яхния от миди, произхожда от района на Нова Англия в Съединените щати, където бреговата линия гъмжи от миди и морски дарове. Те със сигурност знаят как да ги приготвят вкусни! Автентичната супа, освен миди, включва картофи, билки, лук и течна сметана, а беконът ѝ придава богат вкус. По желание можете да добавите и малко сос Табаско, който добавя още по-богат вкус към мидената супа.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 48 малки миди, измити с четка
- 4 дебели резена бекон, нарязани на лентички
- 1 голяма глава лук, нарязана на кубчета с размер 0,5 см.
- 0,7 кг картофи, нарязани на кубчета с размер 1 см.
- 3 с.л. брашно
- 1,5 чаши течна сметана
- 1,5 чаши пълномаслено мляко
- 1 връзка мащерка
- 2 дафинови листа
- 1-2 капки лют сос, по желание (препоръчително: Табаско)
- Екстра върджин зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: картоф, мекотели, бекон, мляко, крем, дафинов лист, мащерка, Сос Табаско
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете мидите в голяма тенджера и ги залейте с 1 чаша вода. Покрийте, намалете котлона на силен огън и гответе 6-7 минути. Махнете капака и изхвърлете отворените миди. Покрийте отново тенджерата и продължете да готвите мидите, които все още не са се отворили. Гответе още 2-3 минути. Изключете котлона и изхвърлете всички неотворени миди. Прецедете течността през цедка, покрита с филтър за кафе, и я оставете настрана.
- Нарежете едро мидите и ги оставете настрана.
- Капнете няколко капки зехтин на дъното на тиган с миди и добавете бекона. Сложете тигана на среден огън. След като беконът е изтопил по-голямата част от мазнината си и е хрупкав, добавете лука и леко подправете със сол. Гответе лука, докато омекне и стане ароматен, но не покафенее, 7-8 минути. Добавете картофите и гответе още 5 минути.
- Поръсете брашното върху сместа от лук и картофи и разбъркайте, за да се разпредели равномерно. Постепенно добавете запазения бульон от миди. Когато не останат бучки, добавете млякото и сметаната, след което добавете дафиновия лист и мащерката. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато картофите омекнат, 10-15 минути.
- Разбъркайте мидите. Опитайте и коригирайте подправките със сол и лют сос, ако е необходимо.
Категории:
рецепта / Предястия / Рибни предястия / Супи / Рибни супи / Американска кухня / Ан Бърел
Подобни рецепти
