Букет гарни

Този класически кафяв сос е един от петте основни соса във френската кухня и се използва като основа за редица други сосове за месо и птици, включително Бордолез, Робер, Шасьор, Мадейра и Диабъл. Ключът към приготвянето му е - прочетете още

• Стю
• кнедли

След обилна празнична вечеря вероятно ви остават кости от печена пуйка и малко месо. Не изхвърляйте костите – от тях ще се получи чудесен, богат бульон, който можете да използвате, за да приготвите гъста, ароматна яхния на следващия ден. прочетете още

• Супа
• Пилешки бульон

Тази ароматна, здравословна и затопляща пилешка супа с юфка е особено вкусна, когато се приготвя с домашен бульон. Можете да приготвите бульона предварително; той се съхранява добре в хладилник. Тайната съставка в тази рецепта е зелен фасул. Те добавят... прочетете още

Телешките гърди от говеждо месо се задушават с подправки в смес от сайдер и ирландско уиски, което води до крехко, сочно и невероятно ароматно печено. Когато месото е готово, намажете го с глазура от мед и горчица и печете, докато стане лъскаво и лепкаво. прочетете още

• Яхния
• Торта

Тази рецепта съчетава френски говеждо бургуньон с американски пай в тенджера. Говеждо месо, задушено с гъби в червено вино, се пече „в тенджера“ под капак от тесто, което във фурната, напоено с... се превръща във вкусна златиста коричка. прочетете още

• Стю
• Гарнитура

Тази ароматна говежда яхния е еднакво лесна за приготвяне в бавен котлон, фурна или на котлон. Единственият недостатък е времето. Ще трябва да се задоволите с няколко часа на изкусителни аромати, но резултатите си заслужават. прочетете още

Натуралният безалкохолен сайдер е нефилтриран ябълков сок, което го прави перфектният коктейл за хладно време. Варете подправения сайдер на слаб огън в бавен котлон, за да се влеят подправките, след което добавете алкохола. прочетете още

Кюфтета, приготвени от смес от смляно свинско месо и сладка италианска наденица, са леки, но много вкусни и ароматни. Добавянето на ескарол в самия край придава на супата текстура и свежест, които не можете да постигнете със спанак или други по-слабо подправени... прочетете още

Тази обилна яхния с агнешко, картофи, моркови, целина, домати и ароматни билки е идеалното затоплящо и засищащо ястие за хладно време. Месото се задушава във фурната, а след това яхнията се довършва на котлона, така че изберете голям казан. прочетете още

Пригответе вкусна вечеря в немски стил. Зауербратен буквално означава „кисело печено“ на немски и това ястие оправдава името си, но е невероятно вкусно, с тръпчиви, пикантни нотки, които го изпълват— прочетете още

За да приготви това печено, Ина Гартен взема сравнително евтината говежда плешка и врат и с помощта на червено вино, зеленчуци, подправки, коняк и ароматни билки ги превръща в луксозно парче месо, достойно за празничната трапеза. прочетете още

За да приготвите тази супа, използвайте консервирани белени домати и няма да ви отнеме много време. Освен доматите, супата включва още целина, моркови и лук. Зеленчуците добавят по-сложен вкус и... прочетете още

Говеждото месо е печено месо във вкусен сос със зеленчуци и вино, идеално за голяма семейна вечеря. Парче говеждо месо се запържва цяло до златисто кафяво, след което се пече в котел в сос със зеленчуци, манатарки и... прочетете още

Пригответе свински ребра на барбекю у дома, също толкова вкусни, колкото и в ресторантски стил. Направете домашен барбекю сос специално за тези ребра, който можете да използвате, за да ги покриете по време на печене и да сервирате за потапяне. Тайната съставка е... прочетете още

Вместо традиционен ориз, това ризото е приготвено с по-здравословни овесени ядки, нарязани на стомана. Те съдържат много по-малко нишесте, но благодарение на сиренето пекорино романо, ризотото ще бъде кремообразно, точно като класическо! Овесените ядки, нарязани на стомана, първо се сотират с лук. прочетете още

Волските опашки са покрити с жилаво месо с богат говежди вкус, което след дълго варене на тих огън се добавя към бульона, създавайки много богата, ароматна и вкусна супа. Преди готвене, парчетата опашки се пържат до златисто кафяво, а след това прочетете още

• Фо бульон
• Супа

Тази рецепта за виетнамска супа фо се приготвя бързо и няма да се налага да варите бульона на тих огън с часове, за да постигнете богат вкус. Ключът тук са кубчетата говежди бульон. Бульонът се вари на тих огън с подправки и става много... прочетете още

Тази затопляща говежда яхния е идеална за вкусна семейна вечеря в хладен ден. Сочно, топящо се в устата говеждо месо, лук, моркови, картофи и целина се съчетават хармонично в богат доматен сос. прочетете още

Манатарките, заедно с шери и бяло вино, придават по-изтънчен и сложен вкус на френската лучена супа. Използвайте сушени манатарки, като ги сварите предварително, за да набъбнат и да се налеят в течността от готвенето. прочетете още

Особуко е телешки джолан, задушен в сос от бяло вино и бульон. Крехкото месо е напоено със зеленчукови сокове, с вкусна кост от костен мозък в центъра. Това италианско ястие е напоено с ароматите на билки, типични за... прочетете още

• Тесто
• Пълнеж

За да направите този затворен пай, ще ви трябват 4 листа готово тесто за пей. Подредете ги на две купчини, като ги намажете с масло, за да създадете по-пластова и апетитна кора. Едната купчина ще бъде дъното на пая, а другата ще бъде - прочетете още

Основната разлика между мидена супа от Манхатън и традиционната мидена супа от Нова Англия е, че се приготвя с домати вместо със сметана. Тази рецепта е и по-достъпна, тъй като използва миди вместо пресни. прочетете още

• Боб
• Месо

Зимната неделна вечеря е идеалното време да поглезите любимите си хора с касуле - затопляща и ароматна френска яхния, чието приготвяне отнема значително време и се разпределя в рамките на два дни. Касуле се приготвя с бял боб, агнешко и свинско месо. прочетете още

• Супа
• Писту
• Крутони с козе сирене

Супата Писту (френски: soupe au pistou) е ароматна френска супа, пълна с летни зеленчуци. Тя включва тиквички, тиква, моркови, целина, зелен фасул, праз и домати, всички нарязани на малки, еднакви кубчета. Но акцентът на това... прочетете още

Бланкет е френска бяла яхния, приготвена с парчета телешко месо в кремообразен сос. Името на ястието произлиза от думата „blanc“ (бял) и говори само за себе си. Нарязаното на кубчета телешко месо се задушава на тих огън с ароматни подправки, докато омекне. прочетете още

Традиционно френско ястие от говеждо месо, задушено в богат сос, приготвен с говежди бульон и бургундско червено вино, заедно с чесън, моркови, лук и гъби. Бьоф бургуиньон се отличава със специалната си техника на готвене, в резултат на което месото е... прочетете още

Демиглас е богат, тъмен сос, традиционен във френската кухня. Приготвя се със сос еспаньол - основен френски сос - и подправен говежди или пилешки бульон. Целият процес на приготвяне е прост, но отнема много време. прочетете още

Невероятният вкус на тази популярна френска супа идва предимно не от бульона или подправките, а от лука, който се сотира почти час, освобождавайки захарите си и карамелизирайки се. Ето защо е най-добре да използвате сладък лук за тази рецепта. прочетете още

• Sauerbraten (запеканка от тиква и телешко)
• Зауербратен в бавен котлон

Това ястие за неделна вечеря може да бъде толкова традиционно, колкото класическото месо със сос. Но тези съставки са приготвени от остатъци от немското ястие Зауербратен - мариновано месо, задушено със сос и зеленчуци. Така че, ако нямате... прочетете още

• Седем задушени зеленчука
• Кускус

Ароматът на подправките и зеленчуците, готвени заедно, сам по себе си обещава невероятно преживяване. Тези очаквания със сигурност ще бъдат оправдани, когато опитате резултата: перфектна смесица от подправки, с ряпа и моркови, напоени с аромата си. Тиквичките също... прочетете още

• Пържени скариди
• Дресинг винегрет
• Смес от лук

Сервирането на предястия за пикник върху листа от маруля е сигурен вариант. Първо, това придава на предястието по-забележителен, летен вид. Второ, то е много по-вкусно, по-сочно и по-леко от предястие върху филия хляб. Изпържете скаридите - прочетете още

Рафтовете на магазините са препълнени с разнообразие от консервирани екзотични плодове. Но защо да не си направите нещо подобно сами, използвайки кайсии, които растат във вашата градина? Тези консервирани резени са идеални като пълнеж за печени изделия и са идеални за... прочетете още

Ще простите семплия външен вид на тази салата, защото тя носи добри новини - откриването на сезона на барбекюто е. Сервирайте я като гарнитура с дресинг от майонеза и пълнозърнеста горчица. прочетете още

• BBQ сос с бекон
• Саламура

Американският Ден на труда е почти непълен без пиле на скара. Опитайте тази рецепта за крехки пилешки бутчета за пикник. Барбекю сосът в тази рецепта е толкова добър, че лесно можете да удвоите количеството без да съжалявате. Доста е добър - прочетете още

Уморени ли сте от кремообразни супи и жадувате за нещо ново, но изпитано и истинско? Искате да видите какво има в ястието ви, вместо да ядете объркващо, макар и вкусно пюре? Опитайте американска супа - тази лесна за приготвяне гъста яхния - прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Хот-дог
• Шукрут
• Букет гарни

Подробна рецепта със снимки.

• Концентриран бульон с пармезан и билки:
• Печени домати:

Подробна рецепта със снимки.

• Яхния:
• Варени пилешки гърди:
• Пикада:

Подробна рецепта със снимки.

• Бульон:
• Пълнеж:
• Тесто:
• Измиване на яйца:

Подробна рецепта със снимки.

• Пилешки бульон:
• Билково ароматно масло:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.