Царевична запеканка с тиква и говеждо месо в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 8 часа и 40 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 587, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини Г., протеини 51 Г., въглехидрати 47 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Това ястие за неделна вечеря може да бъде толкова традиционно, колкото класическото говеждо месо със сос. Тези съставки обаче са приготвени от остатъци от немското ястие Sauerbraten - мариновано месо, задушено със сос и зеленчуци. Така че, ако нямате Sauerbraten под ръка, по-долу е дадена рецепта за вкусна гърди със зеленчуци във вкусен сос, която се задушава в маринатата в продължение на няколко часа, ставайки невероятно крехка, сочна и мека. Поставете останалата гърди и зеленчуци в тиган и запечете с резенчета тиква - тиквата ще добави сладка нотка към тръпчивия вкус на това ястие. Отгоре поръсете всичко със смес от кремообразна царевица, сирене, яйца и брашно и печете във фурната до хрупкавост. Печената царевица ще придаде уникалния си вкус и аромат, издигайки ястието на съвсем ново ниво.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Sauerbraten (запеканка от тиква и телешко)

1 консерва (425 г) кремообразна царевица
2 чаши сос Sauerbraten, рецепта по-долу
2 с.л. първокласно брашно
1 парче гърди Зауербратен, рецептата по-долу, нарязано на хапки (около 3 чаши)
1 чаша зеленчуци от Зауербратен, рецептата по-долу, нарязани на малки парченца
2 чаши замразени резени тиква (около 300 г)
0,5 ч.л. сушен мащерка
2 големи яйца
3/4 чаша настърган чедър

Зауербратен в бавен котлон

1 (1,8 – 2,2 кг) говеждо филе с обрязани ъгли и отстранена излишна мазнина
2 с.л. нерафинирано зехтин
2 с.л. доматено пюре
1 чаша сухо червено вино
0,5 чаша червен винен оцет
1 супена лъжица. подправки за кисели краставички, завързана в марлена торбичка
1 чаша леко осолен говежди бульон
6 моркова, нарязани напречно на 4 парчета
4 стъбла целина, нарязани напречно на 4 парчета
2 стръка праз, разполовени по дължина и нарязани на парчета с дебелина 1 см.
12 джинджифилови бисквитки, натрошени
Нарязан пресен магданоз, на вкус

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, царевица, чедър, праз, подправка за кисели зеленчуци, букет гарни, винен оцет, червено вино, мащерка, тиква, целина, морков

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и загрейте фурната до 200°C.
В тиган, подходящ за фурна, смесете соса и 1 супена лъжица брашно; оставете да заври на среден огън, като бъркате често. Добавете гърдите, задушените зеленчуци, тиквата, мащерката, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Гответе, като бъркате внимателно, докато тиквата се загрее добре, около 5 минути. Разпределете сместа на равномерен слой в тигана.

В купа смесете царевицата, яйцата, сиренето, останалата 1 супена лъжица брашно и черен пипер на вкус. Изсипете сместа върху месото, поставете тавата във фурната и печете, докато се сготви добре и стане хрупкаво, 30 до 35 минути. Оставете ястието да почине няколко минути преди сервиране.
Зауербратен в бавен котлон

Поръсете гърдите с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер и ги разрежете напречно на 3 парчета. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън, добавете гърдите и ги запържете на порции, около 3 минути от всяка страна. Прехвърлете в бавен котлон с вместимост 5-6 литра.
Добавете доматеното пюре в тигана и гответе, като разбърквате, за 1 минута. Разбъркайте виното, оцета и подправките от плика и оставете да къкри 4 минути. След това прехвърлете в бавната готварска печка, като добавите говеждия бульон, морковите, целината, праза и половината от нарязания лук. джинджифилови бисквиткиЗатворете бавната готварска печка и гответе на слаб огън за 8 часа.
Сложете месото, зеленчуците и пакетчето с подправки в купа. Разбъркайте останалите бисквити в соса и добавете сол, черен пипер и магданоз на вкус. Отделете 1 парче гърди, 1 чаша зеленчуци и 2 чаши сос за друго ястие. Нарежете останалото месо и сервирайте със зеленчуците и соса.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Мултикукър / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Тиквени запеканки / Немска кухня

Подобни рецепти