Джинджифилови бисквитки с пресен джинджифил

Гласове: 6

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 48 бр.

Макар и по-хрупкави от класическите джинджифилови бисквитки, тези бисквитки споделят почти всички едни и същи съставки, което им придава топъл, пикантен вкус, подобен на мекия им еквивалент. За да балансира сладостта на бисквитките, Алтън Браун използва пресен и кристализиран джинджифил, заедно с ароматни смлени подправки. Когато извадите бисквитките от фурната, леко ги поръсете със захар.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

270 г първокласно пшенично брашно
1,5 ч.л. сода бикарбонат
1 с.л. смлян джинджифил
1/2 ч.л. смлян кардамон
1/2 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. едра сол
200 г тъмнокафява захар
140 г несолено масло на стайна температура
85 г черна меласа по тегло
1 голямо яйце на стайна температура
2 ч.л. ситно настърган пресен джинджифил
110 г ситно нарязани захаросан джинджифил
Захарни поръски за декорация (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, смлян джинджифил, кардамон, карамфил, кафява захар, сироп, яйца, корен от джинджифил, захаросани плодове

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
В средно голяма купа смесете брашното, содата за хляб, джинджифила, кардамона, карамфила и солта.

Сложете кафявата захар и маслото в купата на миксер. Използвайки приставката за тесто, разбийте всичко на ниска скорост за 1-2 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете меласата, яйцето и пресния джинджифил и разбийте на средна скорост за 1 минута. Добавете захаросания джинджифил и разбъркайте добре с гумена шпатула. Добавете сухите съставки към мокрите съставки и разбъркайте, докато сместа стане гладка.
Сложете 2 чаени лъжички тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене, като ги разпределите на около 5 см една от друга. Поставете тавата за печене в центъра на фурната и печете 12 минути за по-меки бисквитки или 15 минути за по-хрупкави. Завъртете тавата за печене на 180°C (350°F) по средата на печенето.
Извадете бисквитките от фурната, поръсете със захар (по желание) и ги оставете да се охладят върху тава за печене за 30 секунди. След това ги прехвърлете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно. Повторете с останалото тесто. Съхранявайте бисквитките в херметически затворен контейнер до 10 дни. Ако желаете, можете да прехвърлите тестото върху тава за печене и да замразите бисквитките. След това ги съхранявайте в найлонов плик. Печете директно от фризера.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бисквитка / Алтън Браун

Подобни рецепти