Джинджифилови бисквитки с ягоди и маслен крем

Гласове: 1

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Рецепта за джинджифилови бисквитки от маслено тесто с ягоди и заквасена сметана и кремообразна глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За маслено тесто:

170 г извара на стайна температура
180 г несолено масло на стайна температура
1/4 чаша кристална захар
1,5 ч.л. ситно настърган обелен джинджифил
Щипка сол
1,5 чаши брашно, плюс малко допълнително за поръсване
1/4 чаша ситно нарязани захаросан джинджифил (захаросан джинджифил)
1 с.л. течна сметана
1 с.л. нерафинирана тръстикова захар или сурова захар

За пълнежа:

1 литър ягоди без дръжки
1/4 чаша и 2 супени лъжици кристална захар
1/2 ч.л. ситно настърган обелен джинджифил
1/3 чаша охладена заквасена сметана
1/2 чаша охладена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: извара, крем, заквасена сметана, корен от джинджифил, захаросани плодове, ягода, първокласно брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе бисквитките: В голяма купа разбийте крема сиренето, маслото, кристалната захар, настъргания джинджифил и солта с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава. Намалете скоростта на миксера на ниска и добавете брашното и захаросания джинджифил, докато се смесят.

Поставете тестото върху стреч фолио, оформете кръг с дебелина 2,5 см, увийте плътно във фолио и охладете в хладилник за поне 1 час, или още по-добре за една нощ.
Поставете тестото върху набрашнена повърхност и го разточете на кръг с диаметър 25 см и дебелина около 1,2 см. С помощта на формичка за сладки с диаметър 6 см изрежете кръгове от тестото. Поставете ги върху тава за печене, като ги разстоите на 2,5 см един от друг.

Разточете останалото тесто отново и изрежете още няколко кръга (общо трябва да имате 12). Намажете леко горната част със сметана и поръсете с тръстикова захар. Охладете в хладилник за 20 минути, за да стегне.

Загрейте фурната до 175 градуса по Целзий (350 градуса по Фаренхайт). Използвайте горната и долната половина на фурната. Печете бисквитките 25-30 минути, докато станат златистокафяви. Трябва леко да се надигнат. Оставете ги да се охладят за 5 минути върху тавата за печене. След това ги прехвърлете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
Междувременно пригответе пълнежа: В блендер пасирайте половината ягоди, 1/4 чаша кристална захар и настъргания джинджифил до гладка смес.

Нарежете останалите ягоди на кубчета, добавете ги към пюрето и разбъркайте. В отделна купа разбийте заквасената сметана, течната сметана и останалите 2 супени лъжици кристална захар с миксер на средна скорост, докато се образуват твърди върхове.

Сервирайте на всеки човек по 2 бисквитки, гарнирани с бита сметана и ягодова смес.