Картофена салата с домати, царевица и босилек

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 350, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 60 Г., влакно 8 Г., холестерол 0 мг, натрий 362 мг, захар 10 Г.

Тази картофена салата нахрани тълпата, докато месото се готви на жарава, и е далеч от традиционните салати, приготвени с преварени картофи, майонеза и яйца. Всяко парче е внимателно поставено и за да се осигури спретнат вид, картофите веднага се прехвърлят в ледена баня след варенето. След това резените червени картофи се разбъркват с царевични зърна, домати, червен лук и цели листа босилек. Дресингът е просто зехтин и лимонов сок. Резултатът е обилна, жизнена салата с нотка на средиземноморски чар. Сервирайте като освежаваща напитка. лимонада с лед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г малки червени картофи, добре измити
5 средни царевични кочана (около 1,3 кг)
2 чаши гроздови домати, разполовени по дължина
1 малка червена глава лук, обелена и нарязана на тънки филийки (около 1/2 - 3/4 чаша)
1 голяма връзка пресен босилек, измит и изсушен; листата се отстраняват
1/4 чаша екстра върджин зехтин
Сок от 2 големи лимона
1 чаена лъжичка едра сол
Около 15 смлени черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: червени картофи, царевица, гроздови домати, черен пипер, лимонов сок, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера с подсолена вода и ги оставете да заври. Варете, докато омекнат, когато се пробият с вилица, около 15 минути. Извадете картофите от тенджерата с решетъчна лъжица и ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето.
Отстранете всички люспи и власинки от царевицата и счупете всеки кочан наполовина. Варете в същата вряща вода за 5-7 минути, докато омекнат, но не прекалено. Прехвърлете охладените картофи върху кухненска кърпа и подсушете. Прехвърлете царевицата в същата ледена баня, докато се охлади. Нарежете всеки картоф на четвъртинки и ги поставете в голяма купа.

Извадете царевицата от водата и я подсушете. С голям нож отрежете зърната от кочаните. Добавете ги в купата с картофите. Добавете доматите, лука и целите листа босилек. Добавете зехтина и лимоновия сок и разбъркайте внимателно. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте веднага.

Категории: