Най-добрата салата от сладки картофи

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Сладките, здравословни сладки картофи са чудесна алтернатива на традиционните картофи в тази картофена салата. Те се съчетават с червен лук, целина и много нарязани пресни билки. Подправена с майонеза, релиш, лимон, горчица и мед, салатата придобива прекрасна смесица от вкусове, особено когато се остави да се маринова в хладилник. Настъргани кисели краставички могат да се използват вместо релиш. Пикникът в задния двор ще бъде още по-вкусен с тази картофена салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 кг сладки картофи, обелени и нарязани на кубчета с размер 2,5 см.
1/4 чаша нарязани кисели краставички или релиш
2 с.л. зърнеста горчица
1 с.л. мед
2 стръка целина, нарязани на кубчета
Кора и сок от 1 лимон
Половин малка червена глава лук, нарязана на ситно
1/4 чаша бял оцет
0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици нарязан пресен лук, плюс допълнително за сервиране
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сладък картоф, целина, зеленчуков релиш, кисели краставички, пълнозърнеста горчица, мед, червен лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

В купа смесете киселите краставички или релиша (вижте рецептата), горчицата, меда, целината, лимоновата кора, сока и червения лук. Подправете със сол и черен пипер и оставете да престои, докато сладките картофи се готвят.

Забележка: рецепта кисели краставички, рецепта релиша.
Сложете сладките картофи в голяма тенджера и добавете достатъчно студена вода, за да ги покрие с 2,5 см. Посолете водата обилно. Оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сладките картофи омекнат, около 10 минути.

Отцедете сладките картофи в гевгир, върнете ги в тигана, добавете оцет и разбъркайте внимателно със силиконова шпатула.
Добавете майонезата, лука и магданоза към сместа от целина и лук и разбъркайте, докато се разпределят равномерно. Добавете топлите сладки картофи към дресинга и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поръсете с още лук и магданоз.

Категории: