Тиква от жълъди с грилована кленова глазура

Гласове: 1

Как да си направим - Печена тиква с кленова глазура

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 273, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 3 Г., холестерол 31 мг, натрий 634 мг, захар 12 Г.

Печена тиква от жълъди, тип ребра. Полята с вкусна, сладко-пикантна кленова глазура, тя е перфектна гарнитура за есенно барбекю. Сервирайте поръсена с тиквени семки за възхитителен ядков вкус и хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Растително масло за намазване на решетката на грила
110 г несолено масло
0,5 с.л. кленов сироп
2 супени лъжици ябълков оцет
0,5 ч.л. горчица на прах
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 жълъдови тикви (около 1 кг всяка)
1 супена лъжица чили на прах
1 чаена лъжичка смлян кориандър
0,5 ч.л. смляна канела
2 с.л. печени обелени тиквени семки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: жълъдова тиква, кленов сироп, ябълков оцет, горчица на прах, люспи от червен пипер, барбекю сос, кориандър, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средна температура. Намажете леко решетката на грила с растително масло.
Разтопете маслото в малка тенджера и изключете котлона. Изсипете 1/4 чаша от разтопеното масло в друга купа и оставете настрана. Добавете кленовия сироп, ябълковия оцет, сухата горчица, смляната червена чушка, 3/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер в тенджерата. Оставете да заври и варете около 4 минути, за да се редуцира леко течността. Свалете глазурата от котлона и я оставете да се охлади. Отделете 1/3 чаша от глазурата за сервиране.

Внимателно разрежете тиквите наполовина от стъблото до основата. Изгребете семките с лъжица и ги изхвърлете. Поставете половинките тикви с плоската страна надолу и ги нарежете напречно на полумесеци с дебелина 1 см. Поставете резените в много голяма купа.
В малка купа смесете чили на прах, кориандър, канела, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Поръсете резените тиква със сместа от подправки. Залейте тиквата с отделената 1/4 чаша разтопено масло. Разбъркайте с ръце, докато резените се покрият равномерно.
Поставете резените тиква върху скарата и покрийте. Печете на скара, докато се появят тъмни следи от скара, около 10 минути. Обърнете резените тиква, покрийте и печете на скара, докато тиквата омекне и се прободе лесно с нож, още 7-8 минути.
Намажете резените тиква с глазурата и ги обърнете. Печете на грил за 1 минута, намажете с глазурата, обърнете и печете на грил от другата страна за още една минута. Свалете от грила и прехвърлете в голяма чиния. Полейте с запазената глазура. Поръсете с тиквени семки. Сервирайте тиквата топла или на стайна температура.

Категории: