Стек на скара с кленова глазура и цикория

Гласове: 1

Как се приготвя - Печен стек с кленова глазура и цикория

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Сладко-кисела глазура от натурален кленов сироп, зърнеста горчица и червен винен оцет служи едновременно като марината и сос за печена пържола. Месото се маринова в сместа за няколко минути, след което се пече във фурната, докато се получи красива, лъскава коричка. За гарнитура, печете четвъртинки ендивия във фурната. Естествената ѝ горчивина ще допълни перфектно вкуса на маринатата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 гр. фланк стек
2 с.л. зърнеста горчица + допълнително за сервиране
2 с.л. зехтин
0,5 с.л. кленов сироп
3 супени лъжици червен винен оцет
4 малки глави цикория
1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок
Пресен магданоз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, салата от ендивия, лимонов сок, кленов сироп, пълнозърнеста горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Смесете горчицата и зехтина с вилица. Добавете кленовия сироп, оцета, 0,5 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер и разбъркайте бързо. Подправете стека със сол от двете страни и го залейте с половината от маринатата. Оставете да се маринова на стайна температура за около 15 минути.

Междувременно измийте ендивията, подсушете я и я нарежете на четвъртинки, като запазите листата прикрепени към стъблото. Поставете ендивията върху тава за печене, поръсете със зехтин и подправете със сол на вкус. Печете, докато ендивията започне да омеква и да покафенява по краищата, около 15 минути. Поръсете с лимонов сок и поръсете с магданоз.
Включете фурната на режим на грил. Поставете стека под грила и го печете 4 минути. Обърнете го и печете, докато се запече добре и термометърът с незабавно отчитане, поставен в стека, покаже 43°C (115°F), около 4 минути повече от всяка страна. Оставете да почине 10 минути преди нарязване.
Нарежете стека напречно на влакната и го залейте с останалата марината. Сервирайте с ендивия и горчица.

Категории:

рецепта / Печене на скара във фурната / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти