Кокосови кифлички с кокосова глазура

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 20

За разлика от по-традиционните кифлички, кокосовите кифлички се приготвят с кокосово мляко и кокосови люспи вместо с кисело мляко или кефир, което придава на всяка хапка божествен вкус. Това тесто не изисква месене или оформяне; всички съставки се смесват с миксер или шпатула и след това се разпределят с лъжица върху тави за печене, за да се получат невероятно меки, леко люспести кифлички с хрупкава, златиста коричка. След изпичане ги поръсете с глазура, приготвена от кокосово мляко, пудра захар и екстракти от кокос и ванилия, за зашеметяващ аромат.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

4 и 1/4 чаши брашно
2 супени лъжици бакпулвер
1 чаена лъжичка сол
1/4 чаша кристална захар, плюс допълнително за поръсване върху кифлички
2 чаши кокосови люспи
330 г охладено масло, нарязано на кубчета
1 чаша неподсладено кокосово мляко
4 големи яйца, леко разбити
1 чаена лъжичка екстракт от кокос
2 чаши ситно нарязани пекански ядки

Глазура

2 с.л. неподсладено кокосово мляко
1/4 ч.л. екстракт от кокос
1/4 ч.л. екстракт от ванилия
0,5-1 чаша пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, захар, кокосови люспи, масло, кокосово мляко, яйца, екстракт от кокос, пекани, екстракт от ванилия, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Направете кифлички. Загрейте фурната до 200°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. В купа смесете брашното, бакпулвера, солта, кристалната захар и кокоса. С помощта на миксер на ниска скорост разбийте маслото, след което увеличете скоростта на висока и разбивайте, докато сместа се образува на едри трохи.
В друга купа разбийте заедно кокосовото мляко, яйцата и кокосовия екстракт, след което ги добавете към маслената смес, докато се разпределят равномерно. Добавете ядките. Не прекалявайте с разбиването на тестото.

Поставете купчинки тесто с диаметър 5-7 см върху подготвени тави за печене (използвайте голяма лъжичка за сладолед за най-добри резултати). Поръсете със захар и печете до златисто кафяво, 15-17 минути.
Междувременно пригответе глазурата. В купа разбийте заедно кокосовото мляко, екстрактите от кокос и ванилия и 1/2 чаша пудра захар до гладка смес, като добавите още пудра захар, ако глазурата е твърде течна. Поръсете глазурата върху кифличките, докато са още топли.

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Десерти / Бисквитка / Понички, пайове, кифлички / / Английска кухня

Колекции от рецепти