Кокосови мъфини

Гласове: 1

Снимка на ястието: Патрис Хърд

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Количество: 32 мъфини

Кокосови мъфини - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г масло на стайна температура
1,25 чаши захар
1 голямо яйце на стайна температура
2 чаши сладки кокосови люспи
1,5 с.л. настъргана лимонова кора и 0,25 с.л. пресен лимонов сок (2 лимона)
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2,5 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
0,75 ч.л. фина морска сол
0,75 чаши парченца бял шоколад
0,25 чаша кокосов крем
32 череши мараскино

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бял шоколад, кокосово мляко, кокосови люспи, люспи от морска сол, коктейлна череша

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Намажете форма за мини мъфини с 32 части със спрей за готвене и я оставете настрана.

Разбийте маслото и захарта в голяма купа с миксер на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 1 минута. Добавете и разбийте яйцето, 1/2 чаша кокос, 1 супена лъжица лимонова кора, 3 супени лъжици лимонов сок и ванилията.

В отделна купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Намалете скоростта на миксера на ниска; постепенно добавете брашното и разбийте, докато се смесят съставките.
С лъжица разпределете по 1,5 супени лъжици тесто във всяка форма за мини мъфини. Печете, докато краищата на бисквитките започнат леко да покафеняват, 12-13 минути. Прехвърлете формичките върху решетка и веднага направете вдлъбнатина с дълбочина 1,2 см в центъра на всяка бисквитка, като използвате мерителна лъжица или преса за пъпеши. Оставете да се охладят във формичките за 3 минути, след което отделете бисквитките от формичките с нож и ги прехвърлете върху решетка, за да се охладят напълно.

Загрейте в микровълнова фурна парченцата бял шоколад и кокосовия крем на интервали от 20 секунди, като бъркате, докато се разтопят и станат гладки. Добавете останалата кора и 1 супена лъжица лимонов сок.
Сложете 1,5 чаши настърган кокос в плитка купа. Потопете горната част на всяка бисквитка в разтопен бял шоколад, след което оваляйте в настъргания кокос. Поставете мъфина върху решетка. Потопете долната част на черешката в бял шоколад, след което я поставете добре в мъфина. Оставете да престои, докато глазурата стегне, около 10 минути.

Рецепта кокосови мъфини.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / / Американска кухня

Подобни рецепти