Кокосови скариди

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 692, общо мазнини 42 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 29 Г., въглехидрати 51 Г., влакно 2 Г., холестерол 245 мг, натрий 555 мг, захар 11 Г.

Големите скариди се покриват с кокосово тесто и се пържат до хрупкаво златисто кафяво. Това предястие е бърз победител на партита, тъй като вкусът е фантастичен, със сладки и солени нотки, а хрупкавата панировка ще изкуши дори тези, които са смятали, че не са големи фенове на морските дарове. Сервирането е най-добро със сладко-чили сос или сладко-кисел сос. Потопете се и хрупкайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г големи скариди (около 30 броя), обелени и без жилки
2 големи яйца, леко разбити
1,5 чаши брашно
3/4 чаша царевично нишесте
Щипка лют червен пипер
1,5 чаши сладки кокосови стърготини
Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
Сладко-чили сос или сладко-кисел сос за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, кокосови люспи, чили сос, смлян лют червен пипер, яйца, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В тенджера с дебело дъно или голям холандски тиган загрейте около 5 см растително масло на среден огън, докато термометърът за пържене достигне 175°C.
Междувременно сложете разбитите яйца в плитка купа. В средно голяма купа разбийте заедно брашното, царевичното нишесте, лютия пипер, 2 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Прехвърлете половината от брашнената смес в трета купа и разбъркайте с кокоса.

Потапяйте скаридите, по няколко наведнъж, в брашнената смес, отърсете излишното количество, потопете в яйцата и след това оваляйте в кокосовата смес, като натискате здраво, за да се покрият напълно.
Пържете до златисто кафяво, 2-3 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да поддържате първоначалната температура на олиото.
Прехвърлете скаридите върху кухненска хартия, за да отстраните излишното масло. Сервирайте със сладко-чили или сладко-кисел сос за потапяне.

Категории: