Портокалови кифлички с червена боровинка

Гласове: 2

Как да си направим кифлички с портокал и червена боровинка

Време: 55 мин.
Сложност: средно
Количество: 14-16 бр.

Комбинацията от портокалова кора и сушени червени боровинки придава на тези кифлички зашеметяващ, ярък вкус. Когато месите тестото, използвайте много студено масло, което ще се вижда на малки люспи – това гарантира, че кифличките ви ще бъдат леко люспести. За да сте сигурни, че слоевете са видими отстрани, дръжте металния нож прав, когато изрязвате кръгове. Поръсете готовите мъфини с обикновена глазура, приготвена от портокалов сок и пудра захар. Чудесна идея за закуска. А за да направите закуската още по-приятна, омесете тестото и изрежете кифличките предната вечер, приберете ги в хладилник и след това ги изпечете сутринта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 чаши + 1/4 чаша брашно
1/4 чаша кристална захар, плюс допълнително за поръсване върху кифлички
2 с.л. бакпулвер
2 чаени лъжички едра сол
2 ч.л. настъргана портокалова кора (от 2 портокала)
340 г студено масло, нарязано на кубчета
4 големи яйца, леко разбити
1 чаша студена течна сметана
1 чаша сушени червени боровинки
1 яйце, разбито с 2 с.л. вода, за намазване на кифличките
0,5 чаша + 2 супени лъжици пудра захар
4 ч.л. прясно изцеден портокалов сок

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, захар, бакпулвер, Портокалова кора, масло, яйца, крем, червена боровинка, пудра захар, Портокалов сок, Портокали

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C. Постелете тава за печене с хартия за печене.
В купата на електрически миксер с приставка за бъркалки смесете 4 чаши брашно, 1/4 чаша захар, бакпулвера, солта и портокаловата кора. Добавете студеното масло и разбийте на ниска скорост, докато парченцата масло станат с размерите на грахово зърно. Отделно смесете яйцата и течната сметана и, като пускате миксера на ниска скорост, бавно ги изсипете към брашнената смес. Омесете тестото. Ще изглежда на бучки! Смесете сушените червени боровинки и 1/4 чаша брашно, добавете ги към тестото и разбийте на ниска скорост, докато се получи хомогенна смес.

Поставете тестото върху добре набрашнена дъска и го оформете на топка. Набрашнете ръцете си и точилка и разточете тестото на дебелина около 2 см. В тестото ще се виждат малки парченца масло. Продължавайте да местите тестото по дъската, за да предотвратите залепването му. Набрашнете кръгла или набраздена формичка за сладки с диаметър 8 см и изрежете кръгове от тестото. Поставете кифличките върху подготвената тава за печене. Внимателно съберете остатъците, разточете ги отново и изрежете още кръгове.
Намажете горната част на кифличките с яйчената смес, поръсете със захар и печете 20-25 минути, докато горната част стане златистокафява, а вътрешността се изпече добре. Кифличките ще бъдат твърди на допир. Оставете ги да се охладят за 15 минути, след което разбийте пудрата захар и портокаловия сок и полейте глазурата върху кифличките.

Категории:

рецепта / Миксер / Закуска / Десерти / Бисквитка / Понички, пайове, кифлички / / Европейска кухня / Английска кухня / Ина Гартен

Колекции от рецепти