Скоунс с горски плодове и портокалов меден сос

Гласове: 2

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 6 големи кифлички

За плънката на тези кифлички използвайте асортимент от пресни, сочни плодове: малини, боровинки, къпини или друг сорт по ваш избор. Колкото повече различни плодове използвате, толкова по-интересен ще бъде вкусът. Тестото се приготвя с мътеница, която остава след разбиване на маслото. Затова е важно първо да се поработи върху това. Най-лесният начин да разбиете маслото е в кухненски робот. Смесете течната сметана с портокалова кора и мед и след няколко минути ще имате вкусно, ароматно масло. Намажете го върху топли кифлички с плодове или просто върху хляб и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Портокалов меден олио

1 литър течна сметана
Кора от 1 портокал
0,5 чаши мед
Щипка сол

Кифлички с горски плодове и мътеница

2 чаши брашно
3 с.л. захар + допълнително за поръсване на кифличките
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
3/4 чаена лъжичка едра сол
80 г студено масло, нарязано на кубчета
1,5 чаши различни пресни горски плодове (например боровинки, малини, къпини), измити и подсушени
3/4 чаша мътеница (запазена от маслото с портокал и мед) + допълнително за намазване на кифличките

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем, Портокалова кора, мед, първокласно брашно, захар, масло, боровинка, малина, къпина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Можете да приготвите маслото по старомодния начин: поставете всички съставки в стъклен буркан, затворете плътно и разклатете енергично в продължение на 10 минути. Като алтернатива можете да използвате кухненски робот.
Добавете всички съставки в купата на кухненски робот и пасирайте на висока скорост. Сместа ще се сгъсти, ще се разбие и след това ще се раздели, около 4 минути. Когато сместа се раздели (това са твърди частици масло и мътеница), спрете робота и прецедете мътеницата. Няма да остане повече от 1 чаша. Отделете мътеницата за кифличките. Прецедете маслото и изстискайте излишната течност. Надупчете маслото няколко пъти, за да оформите топка. Приберете в хладилник, докато сте готови за употреба.

Кифлички:

Загрейте фурната до 200°C.
Сложете брашното, захарта, бакпулвера, содата за хляб и солта в купата на кухненски робот. Добавете охладените кубчета масло и пасирайте, докато сместа заприлича на едри галета. Прехвърлете в голяма купа, след което добавете 3/4 супена лъжица мътеница и разбъркайте. След като тестото се смеси, добавете горските плодове и ги разбъркайте с тестото, като внимавате да не ги смачкате твърде много.
Поставете лъжица тесто върху тава за печене, покрита с хартия за печене. С помощта на четка за сладкиши леко намажете горната част на всяка кифличка с мътеница и поръсете със захар.
Печете до златисто кафяво и бухване на кифличките, около 17-20 минути. Извадете от фурната и прехвърлете върху решетка.

Сервирайте топло с портокалов меден сос.