Тиквени кифлички с глазура от кленов сироп и канела

Гласове: 1

Как се приготвят - Тиквени кифлички с кленово-канелена глазура

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 6 бр.

Поетапна рецепта за приготвяне на английски кифлички с тиква и кленово-канелена глазура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кифлички

1/2 чаша (70 г) светлокафява захар
2 ч.л. бакпулвер
2 ч.л. подправка за тиквен пай
1/4 ч.л. смлян кардамон
1/4 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. сол
2 – 2,5 чаши (260-320 г) пълнозърнесто брашно, плюс още за поръсване
6 супени лъжици (90 г) студено несолено масло, нарязано на кубчета с размер 1,5 см
1/2 чаша (90 г) печена тиква, рецептата по-долу
1 голямо яйце
1/2 с.л. (120 гр.) мляко

Кленово-канелена глазура

1 чаша (130 г) пудра захар
3 супени лъжици (65 г) кленов сироп
Щипка канела
Перлена захар или турбинадо захар за поръсване

Печена тиква

Една тиква (1,3 – 1,8 кг)
Растително масло, за намазване
Готварска сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кафява захар, подправка за тиквен пай, кардамон, кориандър, пълнозърнесто брашно, масло, яйца, мляко, пудра захар, кленов сироп, турбинадо захар, маслено тесто, тиква

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе кифличките: В средно голяма купа смесете захарта, бакпулвера, подправката за тиквен пай, кардамона, кориандъра и солта. Добавете 2 1/4 чаши брашно. Добавете маслото и разбъркайте, като го нарязвате с шпатула, докато сместа заприлича на едро брашно. В отделна купа смесете тиквеното пюре, яйцето и млякото. Добавете към брашнената смес и разбъркайте.
Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете, докато стане гладко, 5-7 пъти. Оформете тестото на диск с диаметър около 20 см. Разрежете диска на шест части, като пай, и го поставете върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Печете кифличките до златисто кафяво, 12 до 15 минути. Оставете да се охладят върху тавата за печене.

Направете кленовата глазура: В средно голяма купа смесете пудрата захар, кленовия сироп и канелата. Покрийте с влажна кърпа, докато сте готови за употреба. Потопете горната част на всеки скон в глазурата, като оставите излишната течност да се отцеди обратно в купата. Поставете сконовете върху решетка за охлаждане. Поръсете с перлена захар и оставете да се охладят, докато глазурата се втвърди.
Печена тиква:

Загрейте фурната до 200°C.
Разполовете тиквата и издълбайте семките. Нарежете тиквата на четвъртинки и я поставете върху тава за печене, покрита с фолио. Намажете с растително масло и поръсете леко със сол. Печете тиквата, докато омекне, 35 до 45 минути. Оставете да се охлади, след което изстържете месестата част от кожата и я намачкайте до гладкост. Тиквеното пюре може да се съхранява в хладилник до 5 дни.

Авторът на рецептата - Дамарис Филипс е готвач и водещ на кулинарно предаване.

Категории:

рецепта / Вечеря / Десерти / Бисквитка / Понички, пайове, кифлички / / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Американска кухня / Английска кухня

Подобни рецепти