Скоунс с боровинки и лимонова глазура
Сложност: лесно
Количество: 8 бр.
Англичаните отдавна се смятат за най-запалените любители на чай и всички знаят колко много тази нация обича традициите. Така емблематичната английска чаена церемония, Five O'Clock Tea, има редица установени традиции. Чаят трябва да се сервира в красиви съдове от същия комплект, на масата винаги има кана за мляко със сметана, а самата маса е за предпочитане да е покрита с бяла покривка. И разбира се, такъв значим повод изисква традиционни десерти: джинджифилови сладкиши, едроклетъчни вафли, разнообразие от конфитюри и, разбира се, кифлички.
Скон Сконът е вид плосък хляб, приготвен от овесено или пшенично брашно. Има безброй рецепти за тези пухкави кифлички, както сладки, така и солени. Купуваните от магазина сконове обикновено са кръгли, но домашно приготвените версии са много по-разнообразни, като квадратните и триъгълните форми също са често срещани. Сконовете често се сервират със сладка и конфитюри, но тези златни триъгълници с боровинки и лимонова глазура са достатъчно сладки сами по себе си, така че грабнете любимите си чаени чаши, сложете чайника и се насладете на пълното удоволствие от затоплящо чаено парти в най-добрите традиции на Мъгливия Албион.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Скинс с боровинки
- 2 чаши брашно
- 1 с.л. бакпулвер
- 0,5 ч.л. сол
- 2 супени лъжици захар
- 5 супени лъжици (70 г) студено масло, нарязано на едри кубчета
- 1 чаша пресни боровинки
- 1 чаша течна сметана, плюс допълнително за намазване на кифличките
Лимонова глазура
- 0,5 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 2 чаши пудра захар, пресята
- 1 супена лъжица (15 г) масло
- 1 лимон, настържете кората на ситно ренде
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 205°C.
- Пресейте сухите съставки: Смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта. С помощта на 2 вилици или нож за тесто разбийте маслото, докато парчетата се покрият с брашно. Сместа трябва да прилича на едри трохи. Разбъркайте с боровинките. Внимавайте да не смачкате или повредите плодовете, тъй като яркият им пигмент ще оцвети тестото. Направете кладенче в центъра на сместа и изсипете течната сметана. Разбъркайте, за да се смеси; не прекалявайте с разбиването на тестото.
- Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и го оформете в правоъгълник с размери приблизително 30 x 7,5 x 3,9 см. Разрежете го наполовина, след което всяка половина разрежете отново наполовина, като получите 4 квадрата (всеки със страна 7,5 см). Разрежете всеки квадрат наполовина по диагонал, за да създадете равнобедрени триъгълници. Поставете кифличките върху ненамазнена тава за печене и леко намажете горната част с течна сметана. Печете 15-20 минути, докато станат красиво златисти. Оставете да се охладят леко преди глазиране.
- Можете да направите лимонова глазура на водна баня или, за по-лесен вариант, да я затоплите в микровълнова фурна. В термоустойчива купа, поставена над тенджера с вряща вода, или в купа, подходяща за микровълнова фурна, разбийте заедно лимоновия сок и пудрата захар, докато се разтворят. С помощта на тел за разбиване добавете маслото и лимоновата кора. Продължете да разбивате (ако използвате водна баня) или загрейте в микровълнова фурна за 30 секунди. Разбийте, за да разбиете евентуалните бучки, и поръсете глазурата върху горната част на кифличките. Оставете да стегне за около минута преди сервиране.
Категории:
Подобни рецепти
