Цвекло: Избор и употреба в готвенето
Цвеклото е кореноплоден зеленчук с тъмнолилава кора и бордо сърцевина. Поради своята наличност, този зеленчук е доста популярен в готвенето, използва се както в солени ястия, така и в десерти, особено по време на Великите пости заради богатия си, сладък вкус и невероятния цвят. Цвеклото е подобно по качество на спанака и швейцарското манголд, има земен аромат и е богато на хранителни вещества. То е и добър детоксикатор.
Наличност
Кореноплодният зеленчук расте от юли до януари, след което от февруари до март добивът намалява. Можете да опитате да отглеждате този зеленчук в градината или парцела си; това е абсолютно лесно.
Как да изберем
По време на сезона на прибиране на реколтата цвеклото трябва да има пресни, неувехнали връхчета; свежият вид показва, че зеленчукът е млад. Изберете малко цвекло с твърда сърцевина и твърда, неповредена кора.
Как да се подготвим
За да сварите цвеклото цяло, първо го измийте, отрежете около 2,5 см от стъблото и оставете корена непокътнат. За да запазите наситения цвят и полезните свойства на цвеклото по време на готвене, кората трябва да се остави непокътната. Цвеклото може да се пече във фурна, увито във фолио или в тава с капак с малко количество вода. В зависимост от размера на цвеклото, ястието ще бъде готово за 1-2 часа. За варене пригответе цвеклото по същия начин; след като водата заври, то ще бъде готово за около час.
Как да съхранявате
Цвеклото може да се съхранява на хладно и тъмно място в продължение на няколко седмици.
Как да готвя
За пържене можете да нарежете цвеклото на парчета и да го задушите в орехово масло с добавяне на чесън.
Можете да запечете зеленчука със зехтин и семена от кимион, след което да добавите няколко малки резенчета сирене фета и да готвите, докато е готов.
След като сварите нарязаното цвекло във вряща вода за няколко минути, отцедете водата и сервирайте със зехтин или масло.
За да приготвите богат на витамини и много здравословен сок, просто смесете прясно изцеден сок от цвекло със сок от моркови в съотношение едно към едно.
Предлагаме ви да разгледате рецепти с цвекло
Категории:
Свързани статии
