Печени моркови и цвекло с пеканово песто

Гласове: 12

Снимка на ястието: Райън Дауш

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Печени моркови и цвекло със сос от пекан и песто - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г моркови, обелени и нарязани на парчета
700 г добре измито цвекло
1/3 с.л. плюс 2 с.л. зехтин
1/4 чаша пекани
1 чаша пресен магданоз
1 чаша прясна мента
1 скилидка чесън
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
2 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, морков, сос песто, Пармезан, пекани, чесън, мента, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C.

Разбъркайте морковите с 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер върху тава за печене. Откъснете 3 парчета фолио; поставете по 2 цвекла на всяка тава. Поръсете цвеклото с 1 супена лъжица зехтин и го увийте във фолио. Сложете морковите и цвеклото във фурната; печете морковите, докато покафенеят и омекнат, 30 до 35 минути, а цвеклото - 50 минути до 1 час.
Запечете пекановите ядки в малък сух тиган на слаб огън, като бъркате, за около 5 минути; оставете да се охладят. Прехвърлете ги в кухненски робот; добавете магданоза, ментата, чесъна, лимоновата кора, 2 супени лъжици вода, 1 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер. Пасирайте няколко пъти, за да се образува паста. Постепенно добавете останалата 1/3 чаша зехтин и пасирайте, докато стане гладко. Добавете пармезана и пасирайте отново.

Оставете цвеклото да се охлади леко, след което го обелете и нарежете на парчета. Сложете го в голяма купа или в чиния и добавете морковите и пестото; разбъркайте, за да се смесят. Подправете със сол и черен пипер.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / / Ястия с моркови / Гарнитури от моркови / Food Network - рецепти / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти