Банани: Сортове, свойства и кулинарна употреба

Бананите са може би най-известният тропически плод в света. Смята се, че думата „банан“ произлиза от арабската дума за „пръст“.

Съществува голямо разнообразие от сортове банани. Има дори червени банани с розова кора, както и малки захарни банани, не повече от 7 см в размер. Най-популярният сорт в Европа е Кавендиш. Тези банани могат да бъдат много дълги или много малки, в зависимост от времето на прибиране на реколтата. В Латинска Америка този сорт се бере много късно, което води до много големи банани. В Карибите обаче бананите от този сорт се берат много рано, което води до много малки.

Всички видове банани са силно хранителни. Те са богати на калий, рибофлавин, ниацин и фибри. Въпреки че тези плодове са с високо съдържание на захар, те бързо осигуряват енергия и могат да се използват като пълноценна, питателна закуска.

Как да купя банани?

Бананите се продават в магазините целогодишно. Ако кората на банана има черни петна, той е много узрял. Ако кората е жълта със зеленикав оттенък, бананът все още не е узрял и трябва да се съхранява на стайна температура за известно време. Напълно зелените банани са неузрели и не трябва да се консумират.

Съхранение на банани

Бананите се съхраняват добре, стига да са необелени. Могат да се поставят в купа с плодове навсякъде и ще издържат няколко дни. Охлаждането на бананите не се препоръчва, тъй като това ще доведе до почерняване на корите им и ще насити храната наблизо с банановия си аромат.

Готвене на банани

Бананите не изискват никаква готвене. Могат да се консумират пресни. Просто ги обелете и след това ги консумирайте такива, нарязани на парчета или пасирани.

Бананите могат да се използват за приготвяне на бананов кекс, който е вкусен със сметана и захар. Банановите смутита са много популярни навсякъде.

Пържените банани са вкусни. Резенчетата от този екзотичен плод се поръсват с лимонов сок, малко масло, малко захар и ром или коняк.

Бананите могат да се пекат на скара с кората им за 10 минути, след което да се обелят и сервират със сметана.

Тези плодове не са просто десерт. Те могат да се сервират с месо или риба. Поръсват се с лимонов сок, поръсват се със захар и леко се запичат на скара.

Рецепти с банани:
Бананова торта с шоколад и глазура
Сладолед от банан и фъстъци
Бананов пудинг
Коктейл с кокос и банан колада
Брускета с ядково масло и банани