Орехи: Закупуване, съхранение и употреба
Орехите са много популярни и универсални. Неузрелите, зелени орехи с млечната си месест част се консервират в туршии. Но напълно узрелите ядки са много по-популярни, като се използват както сушени, така и пресни. Ядката е покрита с кафява обвивка и наподобява човешки мозък.Орехите имат леко горчив вкус. Консумират се сурови, а също така се използват в различни ястия, както сладки, така и солени. Особено добри са в печивата.
Кога мога да ги купя?
Орехи с черупки се предлагат само през зимните месеци, от декември до февруари, докато необелени орехи се предлагат през цялата година.
Как да изберем най-добрите?
Ако купувате ядки с черупки, уверете се, че черупката е гладка, плътна и невредима.
Кулинарно приложение на орехите
Орехите могат да се чупят с помощта на специализирани инструменти. Повечето от тях ви позволяват да стиснете ядката, докато се разцепи. Важно е да не повредите ядката по време на този процес.
Ядките могат да се консумират пресни или печени. За целта ги подредете на един слой върху тава за печене и печете във фурната на средна температура за 10-12 минути. Ядките са готови, когато ядките станат златисти. Подобен ефект може да се постигне, като просто запечете ядките в тиган. Поддържайте котлона на средна температура. Разбърквайте ядките постоянно, за да осигурите равномерно изпичане и да предотвратите изгаряне. След печене ядките могат да се оставят цели или да се нарежат с нож.
Орехите са чудесни в салати, особено ако съдържат ябълки, целина, стафиди или мюсли. Използват се и в торти, бисквитки и пайове, а могат да се консумират и пресни.
По желание орехите могат да се заменят с пекански ядки.
Съхранение
Небелените или обелените ядки трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място. Когато се съхраняват по този начин, те ще останат свежи до 3 месеца. Обелените ядки също трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер в хладилник. Това удължава срока им на годност до 6 месеца.
Всички рецепти с орехи
Категории:
Свързани статии
