Пикантни орехи в захарна глазура

Гласове: 1

Как се приготвят - Пикантни орехи, глазирани със захар

Време: 1 час и 21 минути
Сложност: средно
Количество: 4 супени лъжици.

Необичайната комбинация от сладък вкус на захаросани орехи и пикантни подправки ще зарадва гастрономите. Това хрупкаво, солено лакомство може да се добави към салати или пуканки, или да се сервира като самостоятелно ястие или закуска, когато едновременно ви се прияде нещо сладко и солено.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Фъстъчено масло или рапично масло
4 чаши половинки орехи
1 чаша пресята пудра захар
1/2 ч.л. лют червен пипер
1/2 ч.л. смляна канела
Щипка сол или повече, на вкус
1/4 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: орехи, пудра захар, смлян лют червен пипер, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте 2,5 см растително масло в голям тиган с дебело дъно и го загрейте до 180°C.
Кипнете вода в голяма тенджера. Добавете орехите и ги бланширайте за 30 секунди. Отцедете и прехвърлете орехите в малка купа. Докато орехите са още горещи и леко влажни, добавете пудрата захар и разбъркайте, за да се покрият. Разбърквайте, докато захарта се разтопи напълно; всяка неразтопена захар, останала върху орехите, ще им попречи да се изпекат правилно.

Разбъркайте ядките отново преди препичане. С помощта на голяма решетъчна лъжица пуснете няколко ядки в горещото олио, като оставите пяната да се утаи, преди да добавите следващата порция. (В противен случай олиото може да прелее и да ви изгори.) Препечете на малки порции до средно кафяво, около 45 секунди; внимавайте да не препечете. Разпределете върху тава за печене без хартия за печене, за да се охладят леко.
В малка купа смесете лют червен пипер, канела, щипка сол и черен пипер.
Докато ядките са още топли, прехвърлете ги в купа и поръсете равномерно с половината от сместа с подправки. Разбъркайте добре, за да разпределите подправките равномерно, след което опитайте. Добавете още подправки на вкус, като разбърквате добре след всяко добавяне. След като ядките изстинат, ги опаковайте в херметически затворен буркан. Могат да се съхраняват на стайна температура поне 2 седмици.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Десерти / Бонбони / Предястия / Закуски / / Американска кухня / Майкъл Киарело

Подобни рецепти