Морковена торта с глазура от крема сирене

Гласове: 4

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 1428 г., общо мазнини 102 Г., наситени мазнини 37 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 120 Г., влакно 5 Г., холестерол 208 мг, натрий 746 мг, захар 83 Г.

Въпреки че всички морковени торти имат сходен вкус, всеки готвач има собствено мнение за това кои съставки да добави и в какви количества: някои предпочитат повече ядки, други кокос и ананас. Едно обаче е сигурно: класическата морковена торта задължително включва моркови, орехи, подправки и стафиди. Друга важна съставка, която не подлежи на обсъждане, е глазурата от крема сирене. Тя е съществена част от всяка морковена торта и ѝ придава отличителен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

Спрей за готвене
3 чаши орехи
3 чаши първокласно брашно
2 ч.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина морска сол
1 с.л. смляна канела
3/4 ч.л. смлян джинджифил
0,5 ч.л. смляно индийско орехче
1 чаша растително масло
3/4 чаша кристална захар
3/4 чаша тъмнокафява захар
3 големи яйца на стайна температура
1,5 чаши кисело мляко или кефир
2 ч.л. екстракт от ванилия
450 г настъргани моркови (около 4 чаши)
2/3 чаша стафиди

Глазура

440 г несолено масло на стайна температура
3 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
4 чаши пудра захар
2 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, орехи, яйца, крема сирене, кисело мляко, кефир, морков, стафиди, индийско орехче, смлян джинджифил, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C (350°F). Напръскайте дъната на три кръгли форми за торта с диаметър 20 см (8 инча) със спрей за готвене, покрийте ги с хартия за печене и напръскайте хартията със спрей за готвене. Разпределете орехите върху друга тава за печене и печете 8-10 минути. Оставете да се охладят, след което нарежете едро 400 мл орехи и ситно 400 мл мащерка. Отделете ситно нарязаните ядки за гарниране.
Печете тортите:

В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, содата за хляб, солта, канелата, джинджифила и индийското орехче. В голяма купа разбийте растителното масло, кристалната захар и кафявата захар с миксер на средна скорост до гладка смес, около 3 минути. Разбийте яйцата едно по едно, докато се смесят напълно. С миксер на средна скорост разбийте брашнената смес на три пъти, редувайки се с мътеницата, до гладка смес. Разбъркайте екстракта от ванилия. Внимателно добавете настърганите моркови, стафидите и едро нарязаните орехи с гумена шпатула.

Разпределете тестото равномерно в подготвените форми и печете, докато клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста, около 30 минути. Прехвърлете кексовете върху решетки и ги оставете да се охладят за 20 минути във формите. Извадете кексовете от формите, отлепете хартията за печене и ги оставете да се охладят напълно върху решетките.
Междувременно пригответе глазурата.:

В голяма купа разбийте маслото, крема сиренето, пудрата захар и екстракта от ванилия с миксер на средна скорост, докато сместа стане гладка и пухкава, около 4 минути.
Поставете единия блат торта върху чиния за сервиране или поставка за торта и намажете отгоре с 1 чаша глазура. Добавете още един блат, намажете отгоре с още 1 чаша глазура и след това поставете последния блат отгоре. Покрийте горната част и страните на тортата с много тънък слой глазура, за да покриете евентуалните трохи. Приберете тортата в хладилник за 1 час.
Намажете горната част и стените на тортата с останалата глазура, след което внимателно притиснете ситно нарязани орехи по стените.

Забележка

Настържете морковите с едро ренде или с кухненски робот с приставка за моркови. Купените от магазина настъргани моркови са твърде дебели за тази рецепта.