Най-добрата морковена торта

Гласове: 1

Време: 4 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 355, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 1 Г., холестерол 62 мг, натрий 227 мг, захар 26 Г.

Класическата морковена торта е овкусена с нотки на канела, джинджифил и индийско орехче, заедно с щедра порция пекани. Златисти стафиди и близо половин килограм настъргани моркови правят тортата приятно влажна, докато мътеницата добавя тръпчива, деликатна текстура. Тортата е покрита с богата глазура от крема сирене, идеално сладка с нотка сол. За украса използвайте само нарязани ядки. Просто ги поръсете върху снежнобялата глазура по желание и перфектната торта е готова.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торти

0,5 чаша златни стафиди
1,5 чаши пекани
450 г моркови, обелени и едро настъргани
1 чаша кисело мляко или кефир, на стайна температура
2,5 чаши първокласно брашно
2 ч.л. смляна канела
2 ч.л. смлян джинджифил
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
2 ч.л. бакпулвер
1,5 ч.л. едра сол
3/4 ч.л. сода бикарбонат
4 големи яйца, стайна температура
1 и 3/4 чаши светлокафява захар
1 супена лъжица екстракт от ванилия
3/4 чаша растително масло

Глазура

330 г несолено масло, стайна температура
4 пакета по 220 г крема сирене, стайна температура
1 супена лъжица екстракт от ванилия
4 и 3/4 чаши пудра захар

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, крема сирене, пекани, яйца, кисело мляко, кефир, индийско орехче, смлян джинджифил, канела, стафиди

Приготвяне на ястието според рецептата:

Торти:

Поставете решетка в средата на фурната и я загрейте предварително до 175°C (350°F). Напръскайте две кръгли форми за торта с диаметър 23 см (9 инча) със спрей за готвене. Покрийте всяка форма с кръг от хартия за печене и леко напръскайте хартията със спрей за готвене.
Залейте стафидите с много гореща вода и ги оставете да престоят 15-20 минути, за да омекнат. Отцедете.

Запечете пеканите върху тава за печене с ръб, докато омекнат, за 8 до 10 минути. Оставете да се охладят, след което нарежете 1 чаша пекани; отделете за тестото. Пасирайте останалите 1/2 чаша пекани в кухненски робот, докато се смелят много фино; отделете за сглобяването.
В средно голяма купа смесете морковите и киселото мляко. В голяма купа разбийте заедно брашното, канелата, джинджифила, индийското орехче, бакпулвера, солта и содата за хляб. В голяма купа разбийте яйцата, кафявата захар и екстракта от ванилия с миксер на висока скорост, докато сместа стане гъста и бледа, около 4 минути. Намалете скоростта на миксера на средно-ниска и постепенно налейте растителното масло.
Добавете брашнената смес на 3 пъти, като я редувате със сместа от моркови, като започнете и завършите с брашното. Месете до гладкост. С помощта на силиконова шпатула добавете стафидите и нарязаните ядки. Разпределете тестото равномерно в подготвените тави.
Печете блатовете, като обръщате формите по средата на печенето, докато клечка за зъби, поставена в центъра на всеки блат, излезе чиста, 35-45 минути. Прехвърлете формите върху решетка и ги оставете да се охладят за 10 минути. Прокарайте нож по стените на блатовете и ги обърнете върху решетка. Отстранете хартията за печене и оставете блатовете да се охладят напълно.
Глазура:

В средно голяма купа разбийте крема сиренето и маслото с миксер на висока скорост до гладка смес, около 1 минута. Разбъркайте екстракта от ванилия. Намалете скоростта на ниска и постепенно добавете пудрата захар. Увеличете скоростта на висока и разбийте, докато глазурата стане лека и пухкава, около 2 минути.
Сглобяване на тортата:

Когато кексовете изстинат напълно, използвайте голям назъбен нож, за да отрежете изпъкналите горни части, така че да са плоски. Поставете единия кекс с разрязаната страна надолу върху чиния за сервиране. Разпределете равномерно 1,5 чаши глазура отгоре. Поставете останалия кекс с разрязаната страна надолу отгоре. Разпределете още 1,5 чаши глазура. Разпределете още 1,5 чаши глазура по страните на кекса и го загладете напълно, за да създадете равномерен основен слой. Няма проблем, ако кексовете се виждат. Охладете в хладилник за 30 минути, за да стегне глазурата.
Разпределете останалата глазура върху горната част и стените на тортата, като по желание създадете декоративни вихрушки. Поръсете със смлени ядки.