Ядки макадамия, покрити с шоколад
Гласове: 1
Време: 1 час и 45 минути
Сложност: средно
Количество: 6,5 супени лъжици.
Сложност: средно
Количество: 6,5 супени лъжици.
Вкусни и ценни, ядките макадамия са прекрасни във всякаква форма, особено когато са покрити с шоколад. Можете да спестите пари и сами да покриете ядките. По този начин ще сте сигурни в качеството на вашата закуска и вкусът няма да ви разочарова. Ключът е в търпението и постоянното бъркане, докато покривате ядките с разтопен шоколад, за да предотвратите слепването им. Ядките макадамия се пекат предварително в царевичен сироп, което добавя още по-голяма хрупкавост, а за покритието се използва темпериран тъмен шоколад, създавайки гладък, лъскав слой. Можете да оставите ядките без шоколад или да ги покриете с какао на прах или пудра захар.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3,5 чаши цели ядки макадамия
- 3/4 чаша царевичен сироп
- 600 г тъмен шоколад, темпериран
- 1 и 3/4 чаши пудра захар, по избор
- 1 и 3/4 чаши какао на прах, по избор
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: макадамия, сироп, тъмен шоколад, пудра захар, какао
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C.
- Сложете ядките в голяма купа. Добавете царевичния сироп и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Поставете ги върху тава за печене и печете във фурната за 15-20 минути. Извадете от фурната. С помощта на дървена лъжица прехвърлете ядките върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Избягвайте да ги докосвате, тъй като ще бъдат много горещи. Оставете ги да се охладят до стайна температура и ако е възможно, ги поставете във фризера, тъй като студените ядки ще помогнат на шоколада да се смекчи.
- След като ядките се охладят напълно, разделете евентуално слепените бучки. Поставете охладените ядки в тенджера или голяма купа. Постепенно добавете една трета от тъмния шоколад, по една лъжица. Разбъркайте, докато ядките се покрият напълно. Ако не разбъркате веднага, шоколадът ще се втвърди и ядките ще се слепят. Добавете още една трета от шоколада и разбъркайте добре, за да се покрият. Добавете останалата трета от шоколада и разбъркайте добре, като се уверите, че всички ядки са добре покрити.
- Ако някои ядки са слепени заедно, разделете ги. Ако сервирате ядките само потопени в шоколад, оставете глазурата да стегне напълно. Ако решите да преминете към следващата стъпка, не чакайте шоколадът да стегне напълно. Добавете пудра захар или какао на прах и разбъркайте, докато всички ядки се покрият равномерно. Ако искате да покриете половината ядки с пудра захар, а другата половина с какао на прах, започнете с пудрата захар. Преди сервиране изсипете ядките в цедка, за да отстраните излишната захар или какао на прах. Ядките могат да се съхраняват на стайна температура в херметически затворен контейнер до 2 седмици.
Авторът на рецептата - Жак Торес е известен френски сладкар и шоколатиер.
Категории:
Подобни рецепти
