Звездовиден анасон

Това екзотично цъфтящо вечнозелено растение от семейство магнолиеви, произхождащо от Източна Азия, е годно за консумация благодарение на звездообразната си капсула със семена, звездовиден анасон. Звездовиден анасон произхожда от китайски анасон и понякога се нарича „зелен анасон“, в Англия името звездовиден анасон се използва като синоним на звездовиден анасон.

Съществува и японски сорт на растението, наречен Illicium religiosum, чиито плодове са отровни. Плодовете на звездовидния анасон имат сладък, леко пикантен вкус и леко остър аромат, напомнящ на анасоново семе. Вкусът на звездовидния анасон подобрява качеството на ястията, придавайки им свежест и аромат. Звездовидният анасон има много кулинарни приложения: като подправка се добавя към компоти, мусове, плодови ястия, алкохолни напитки и ликьори, аперитиви на маслена основа и се използва за овкусяване на плодови ястия и сладка. Звездовидният анасон се използва по време на дълги периоди на готвене, така че се добавя в началото на процеса на готвене. Въпреки това, в големи количества може да придаде горчив вкус.

Смлените семена от звездовиден анасон се използват за приготвяне на затоплящи напитки, силен чай от звездовиден анасон или кафе от звездовиден анасон. Звездовиден анасон се използва като подправка в сосове и сосове за зеленчукови и оризови ястия, в източната кухня, месни ястия, ястия с птици и дивеч, както и в десерти и печива. Съчетава се добре с черен пипер на зърна, корен от джинджифил, копър и копър; канела, карамфил, кардамон; кимион и кориандър.