Подправки и билки - техните разновидности
Подправките и билките са свят сам по себе си, съчетаващ фини аромати и вкусни вкусове. Те правят ежедневната храна уникална и незабравима.
Днес има голямо разнообразие от подправки. Те обикновено се класифицират въз основа на частите на растението, които ще се използват като храна.
- Плодове или семена, най-разпространеният вид подправка. Те включват черен пипер, ванилия, сусам, кориандър, копър, анасон, маково семе, горчица, берберис, кимион и индийско орехче.
- Пъпки - каперси, карамфил.
- Корени и коренище - джинджифил, хрян, целина, пащърнак.
- Листа - дафинов лист, мента, магданоз, копър.
- Кору - канела.
Всяка домакиня трябва да има комплект подправки. Няма нужда да се запасявате с големи количества. Те имат срок на годност до две години, при условие че се съхраняват в херметически затворени контейнери или буркани.
Има още една тънкост, която трябва да се има предвид. Всяка подправка е подходяща за конкретно ястие. Не ги добавяйте където пожелаете. Ето списък с подправки и храни, с които се съчетават добре.
1. За рибни ястия Подходящи съставки включват кардамон, люта чушка, копър, джинджифил, шафран и куркума.
2. За месо – канела, кориандър, кимион, индийско орехче, анасон, розмарин.
3. За зеленчукови ястия - куркума, шафран, джинджифил, мента.
4. За зърнени култури - шамбала, пипер от всички разновидности, копър, карамфил, калинджи, кимион.
5. За птицата – майорана, мащерка, босилек.
С правилната комбинация от подправки и билки, вашите ястия ще бъдат незабравими. Продължете и експериментирайте.
Категории
Кулинарна енциклопедия / Подправки, сосовеПодобен материал
Сладки и пикантни котлети за закуска
Кокосов ладус с шамфъстък
Сауър с комбуча и бърбън
Тиква с чили и сусам
Основни зелени фасулчета
Пържен стек с индийски подправки
Бял руски коктейл с ликьор от кафе Калуа
Печена тиква във фурната
Марината за зеленчуци
Пиле на скара със сос моле
Мексиканска супа с ориз и пилешко месо
Пуканки с вкус на кокосово къри
Френски четири подправки
Маринади, подправки и барбекю сосове
Печен бок чой със сусамови семена
Италианска салата с паста и пилешко месо
Есенна сангрия
Традиционно зеленчуково къри
Синьо сирене: видове, ползи и вреди
Как се пие саке
Хотдог "а ла розе"
Всичко за подправките - съвети за съхранение и интересни факти
Запарка от горски плодове
Пуешко аспик с гъби
Прошуто
Тръстиков оцет
Салами
Салата с домати и пилешки дробчета
Смес от подправки за тиквен пай
Джин (алкохолна напитка)
Пет подправки - китайски подправки
Люспи от червен пипер
Предястия
Бира закуски
Предястия със сирене
Сандвичи
Закуски
Канапета
Разнообразни предястия
Закуски със сосове
Месни предястия
Рибни предястия
Зеленчукови предястия
Яйчни предястия
Супи
Студени супи
Кремообразни супи
Крем супи
Дресинг за супи
Бистри супи
Зеленчукови супи
Гъсти супи, яхнии
Месни супи
Рибни супи
Супи с паста и зърнени храни
Основни ястия
Месо
Птица, дивеч
Гарнитури
Зеленчуци, гъби
Риба, морски дарове
Зърнени храни, бобови растения
Яйца, млечни продукти
Паста
Гювечи
Салати
Топли салати
Зеленчукови салати
Листни салати
Плодови салати
Салати със зърнени храни и паста
Салати с месо
Салати с риба
Салати с яйца
Салати с боб
Салати с хляб
Бързо хранене
Хамбургери
Сандвичи
Хот-дог
Пици
Топли сандвичи
Ястия с тортила
Пита ястия
Палачинки
Сосове за бързо хранене
Пържени ястия
Сосове
Подправки
Сосове
Сокове
Спредове
Барбекю глазури и сосове
Дресинги за салати
Маслени смеси
Емулсионни сосове
Сладки сосове
Люти сосове
Сосове за бързо хранене
Скара, барбекю
Печено месо
Печено птиче месо
Риба на скара
Пушени ястия
Печени зеленчуци и плодове
Печени на скара брашнени продукти
Барбекю глазури и сосове
Пекарна
Солени пайове, пици
Домашен хляб
Картофени палачинки, палачинки
Неподсладени кифлички, пайове
Неподсладени бисквитки и мъфини
Десерти
Кексчета
Плодови десерти
Бисквитка
Торти
Понички, пайове, кифлички
Бонбони и малки сладкиши
Кремове, сосове, мусове, пудинги
Суфле, меренги, меренги
Желе
Сладолед, сорбета
Торти
Сладки пайове, тарталети
Палачинки, пържени картофи, гофрети, препечен хляб
Зърнени закуски, гранола, мюсли
Напитки
Млечни шейкове
Смутита, гранита
Напитки на основата на кафе и шоколад
Плодови напитки, сокове
Чай и билкови напитки
Топли напитки
Алкохолни коктейли
Коктейли с водка
Коктейли с джин
Коктейли с уиски
Коктейли с вино
Коктейли с бренди, коняк
Коктейли с абсент
Коктейли с ром
Коктейли с пенливо вино
Коктейли с текила
Коктейли с бира
Коктейли с ликьори
Замразени коктейли
Методи за готвене
Фритюрник с горещ въздух
Тенджера под налягане
Студени ястия
Мултикукър
Пълнени ястия
Пържене в дълбока мазнина
Двоен котел
Тиган
Тава за печене
Фолио
Фурна
Пекарна
Миксер
Блендер
Мангал
Кухненски робот
Микровълнова печка
Уок
Мариновани ястия
Сушени и консервирани храни
Мариновани ястия
Поширани ястия
Солени ястия
Пушени ястия
Консервирани стоки
Сезонни ястия
Празнични ястия
Нова година
Коледа
Свети Валентин
8 март
Великден
1 май
Хелоуин
Рожден ден
Ястия за партита
Сватбени ястия
Коктейлно парти
Вечеря
Ден на майката
Кухни на света
европейски
френски
Италиански
испански
гръцки
английски
Ирландски
Немски
Португалски
австрийски
полски
руски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
скандинавски шведски
азиатски китайски японски тайландски Виетнамски Корейски Филипински
Арабски еврейски турски
индийски
африкански Марокански
Американец хавайски Каджун канадски Текс-Мекс
Латиноамерикански Мексикански Венецуелски Аржентинец Бразилски
Карибите кубински ямайски
Категории
Закуски
Обяди
Вечери
Детски ястия
Ястия за бъдеща употреба
Бюджетни рецепти
Комфортна храна
Рецепти за един човек
Рецепти за двама
Пикник
Рецепти за заден двор
Ястия за фенове
Ястия за филмова вечер
Методи за готвене
Рецепти от Food Network
Колекции от рецепти
Рецепти по съставки
Здравословно хранене
Здравословни закуски
Обяди
Вечери
Здравословни закуски
Ястия, богати на фибри
Ястия без глутен
Ниско съдържание на натрий
Нискокалорични ястия
Ястия за диабетици
Нисковъглехидратни ястия
Ниско съдържание на мазнини
Нисък холестерол
Калорично съдържание на готови ястия
Вегетариански ястия
Вегански ястия