Маринати, подправки и сосове за барбекю

Сайдер моп за барбекю (сос за печене)

Мопът е течност, използвана за периодично четкане на месо по време на печене на скара; тя е по-рядка от барбекю соса. Тази проста рецепта комбинира ябълков сайдер с масло, джинджифил и пресни зърна черен пипер. Използвайте моп върху пушени меса по време на печене на скара, за да подобрите вкуса им.

Рецепта: Сайдер моп за барбекю (сос за печене)

Марината за пържола

Маринатата е ароматен сос, който добавя мекота и вкус към месо, риба и зеленчуци. Триша препоръчва да намажете пържолите с тънък слой мед, преди да ги потопите в маринатата. Медът балансира оцетния вкус на маринатата и помага за запазване на вкусовете.

Рецепта: Марината за пържола

Суха марината за месо

Сухата марината е смес от сушени подправки и билки, като червен пипер, чили на прах, кафява захар, сол и черен пипер. Тази смес се втрива в месото ден преди готвене, за да му придаде вкус. Част от привлекателността на сухата марината на Bobby's се крие в нейната универсалност: богатата смес от подправки и билки добавя опушен вкус към всяко парче месо, независимо дали е рибай стек, говеждо филе или филе миньон.

Рецепта: Суха марината за месо

Барбекю сос

Барбекю сосът е леко гъста течност, използвана за покриване на месо, риба и зеленчуци, когато са почти готови. Семейство Нийли използват кетчуп като сладка доматена основа за техния барбекю сос в стил Мемфис.

Рецепта: Барбекю сос

Суха марината за ребра

Тази суха марината в стил Мемфис придава на месото толкова богат вкус и хрупкава коричка, че дори няма да ви е необходим барбекю сос.

Рецепта: Суха марината за ребра