Пана кота с кисело мляко и компот от череши

Гласове: 2

Снимка на ястието: Андрю Пърсел

Време: 5 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Италианският десерт Пана Кота се приготвя със сметана и ако обичате усещането за разтопяващо се в устата млечно лакомство, тогава тази рецепта е за вас.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пана кота

8 гр. желатин
1/3 чаша захар
1 чаша сметана за пиене (10% мазнини)
1 супена лъжица. кисело мляко
2 ч.л. екстракт от ванилия
2 ч.л. екстракт от бадем

Компот от череши

6 чаши обезкостени череши (около 1100 г цели череши)
3 с.л. захар
1 тънък резен обелен джинджифил
1 звездовиден анасон (звездовиден анасон), по избор
Сок от 2 лимона
2 ч.л. екстракт от ванилия
Нарязани печени бадеми за поръсване (по желание)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крем, кисело мляко, екстракт от ванилия, екстракт от бадем, череша, корен от джинджифил, звездовиден анасон, лимонов сок, бадем, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Приготвяне на пана кота: Напълнете мерителна чаша или малка купа с 1/2 чаша студена вода; добавете желатина и го оставете да престои 5 минути, за да набъбне.
Смесете захарта и сметаната в малка тенджера. Сложете на котлона и загрейте на среден огън, като бъркате, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и добавете желатина, докато се разтвори напълно.

Разбъркайте киселото мляко, ванилия и екстракти от бадеми. Прецедете през фина цедка в голяма мерителна чаша или купа. Оставете да се охлади до стайна температура, след което изсипете в 6 чаши или малки купички. Охладете, докато се втвърди, поне 4 часа.

Приготвяне на компот: Смесете черешите и захарта в голяма тенджера и оставете да престоят на стайна температура 4 часа, докато се образува сок.
Добавете джинджифил и черен пипер към сместа с череши. звездовиден анасонСложете на котлона и оставете да заври. Варете, като разбърквате от време на време и отстранявате пяната, която се образува на повърхността, докато се образува сироп, около 30 минути.

Разбъркайте лимоновия сок и екстракта от ванилия и продължете да готвите още 2-3 минути. Свалете от котлона и охладете напълно. (Останалият компот може да се съхранява в херметически затворен контейнер на хладно място до 1 месец.) Изсипете черешовия компот в чашите за пана кота и поръсете с бадеми.