Пана кота с ягоди в балсамов сос

Гласове: 2

Как се прави - Пана Кота с Ягода и Балсамов Сладолед

Време: 1 час и 30 минути плюс време за втвърдяване
Сложност: лесно
Порции: 4

Този италиански десерт ще плени всички с нежната си текстура и комбинацията от ванилов крем и сочни балсамови ягоди. Пана котата се приготвя със сметана, кисело мляко, захар, натурална ванилия и желатин, което помага на десерта да запази формата си. Оставете готовия крем да стегне за една нощ във формичките. Сервирайте пана котата обърната с главата надолу в чиния и гарнирайте с нарязани ягоди в балсамов сос. За по-ярък вкус, поръсете с прясно настъргана лимонова кора. Цитрусовите нотки хармонично допълват както ваниловия крем, така и сладките ягоди.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 пакетче (1 ч.л.) желатин на прах
1,5 с.л. студена вода
1 1/2 чаши течна сметана, разделена
1 чаша обикновено пълномаслено кисело мляко
1 ч.л. екстракт от ванилия
Половин шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина, семките изстъргани
1/3 чаша захар + 1 супена лъжица.
4 чаши тънко нарязани пресни ягоди
2,5 супени лъжици балсамов оцет
1 с.л. захар
1/4 ч.л. смлян черен пипер
Прясно настъргана лимонова кора, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ягода, кисело мляко, крем, шушулка ванилия, черен пипер, лимонова кора, балсамов оцет, желатин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете 1,5 супени лъжици студена вода в малка купа и поръсете с желатина. Разбъркайте и оставете настрана за 10 минути, за да се разтвори.
Междувременно, в средно голяма купа, смесете 3/4 чаша течна сметана, киселото мляко, екстракта от ванилия и ванилиевите семена. Смесете останалите 3/4 чаша течна сметана и 1/3 чаша захар в малка тенджера и оставете да заври на среден огън. Свалете от котлона, добавете омекналия желатин към горещата сметана и разбъркайте, докато се разтвори напълно.

Изсипете горещата кремообразна желатинова смес в студената кремообразна смес с кисело мляко и разбъркайте. Изсипете сметаната в четири формички с вместимост 180-240 мл (6-8 унции) и я охладете в хладилник, без капак, докато се охлади напълно.
След като пана котата се охлади напълно, покрийте я с пластмасово фолио и я оставете в хладилник за една нощ.
Смесете ягодите, балсамовия оцет, 1 супена лъжица захар и черния пипер 0,5-1 час преди сервиране. Оставете да престои на стайна температура.
За сервиране, прокарайте малък нож около всяка рамекин и бързо потопете дъното на всяка рамекин в купа с гореща вода от чешмата. Обърнете пана котата върху десертна чиния и гарнирайте с ягоди. Поръсете с прясно настъргана лимонова кора и сервирайте.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Десерти / Плодови десерти / Кремове, сосове, мусове, кисели млека / Италианска кухня / Ина Гартен / Босата графиня

Колекции от рецепти