Рецепти Основни ястия Зърнени храни, бобови растения Месо Зеленчуци, гъби

Соба и свинско месо с чесън и джинджифил в бавна готварска печка

Кухня:японски,азиатски,

Време: 6 часа и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Нудлите соба (както и раменът), соевият сос, сусамът и джинджифилът са широко използвани в японската кухня, но това ястие със свинско месо, приготвено в бавна готварска печка, черпи вдъхновение от широк спектър от кухни. Анасонът и канелата се използват във виетнамската, тайванската и китайската кухня, докато шерито произхожда от Испания, а люспите от червен пипер са най-тясно свързани с италианската и италиано-американската кухня.

Хранителна стойност на порция:
Калории 758, общо мазнини 39 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 44 Г., въглехидрати 61 Г., влакно 2 Г., холестерол 121 мг, натрий 2353 мг, захар 8 Г.

Съставки:

1,3 кг обезкостено свински плешка
2 супени лъжици растително масло
4 чаши леко осолен пилешки бульон
1 чаша соев сос
0,5 с.л. сухо шери
1/4 чаша плътно натъпкана тъмнокафява захар
2 супени лъжици тъмно сусамово масло
0,5 ч.л. люспи червен пипер
2 звездовидни анасона
1 пръчка канела
5 счукани скилидки чесън
5 см корен от джинджифил, обелен и нарязан
6–8 цели сушени гъби шийтаке
450 гр. соба нудли или рамен
1/4 чаша нарязани водни кестени
2 чушки Фресно, почистени от семки и нарязани на тънки резени (по избор)
2 нарязани стръка зелен лук
1/4 чаша пресен кориандър

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

свински плешка, свинско месо, гъби шийтаке, корен от джинджифил, водни кестени, Фресно пипер, сусамово масло, шери, канела, звездовиден анасон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Загрейте тиган на средно силен огън и добавете олио. Добавете свинското месо и гответе от всички страни за 6–8 минути. Прехвърлете в чиния.

Стъпка 2

В бавна готварска печка с вместимост 5 литра смесете бульона, соевия сос, шерито, захарта, сусамовото масло, люспите червен пипер, звездовиден анасон и пръчица канела. Разбъркайте, за да разтворите захарта, след което добавете чесъна, джинджифила и гъбите. Добавете свинското месо, покрийте и гответе 4 часа на силен огън, след това 2 часа на слаб огън или общо 6 часа на слаб огън.

Стъпка 3

Прехвърлете свинското месо в чиния, покрийте и оставете да почине 15 минути. Извадете гъбите от бульона и ги нарежете наполовина, след което ги върнете в бульона.

Стъпка 4

Междувременно кипнете голяма тенджера с подсолена вода и сварете юфката според указанията на опаковката. Нарежете свинското месо. Разпределете юфката в купички и отгоре добавете малко от гъбения бульон и няколко резена свинско месо. Гарнирайте с водни кестени, люта чушка, зелен лук и кориандър.