Печено цвекло и топъл дресинг от копър

Гласове: 2

Това рубиненочервено ястие ще бъде нещо повече от просто централен елемент. То е богато и на беталаини, червени и жълти пигменти, които действат като антиоксиданти и улавят свободните радикали (които могат да причинят увреждане на клетките).

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 210, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини Г., протеини 3 Г., въглехидрати 15 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Печено цвекло и топъл дресинг от копър - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 средни цвекла (около 300 г), нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 средно големи главички копър (около 300 г), разрязани по дължина на четвъртинки и нарязани на много тънки резени
0,5 чаши леко осолен пилешки бульон
3 с.л. зехтин
3 супени лъжици червен винен оцет
2 супени лъжици разтопено масло
0,5 ч.л. горчица
0,5 връзка нарязан зелен лук

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, луковица от копър, винен оцет, горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Сложете копъра в малка купа, залейте с ледена вода и оставете настрана.

Сложете цвеклото в 3-литрова тава за печене и го разбъркайте с пилешки бульон, 1 супена лъжица зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко щипки прясно смлян черен пипер. Покрийте тавата с фолио и печете 45 минути. Отстранете фолиото, ако течността е останала на дълбочина от 1/2 инч или по-малко, и добавете 1/2 чаша топла вода. Продължете да печете без капак, докато течността се редуцира наполовина и цвеклото омекне, 25 до 30 минути.
Междувременно смесете оцета, маслото, останалите 2 супени лъжици олио и горчицата в мерителна чаша. Отцедете копъра и го разбъркайте с оцетната смес в голяма купа. Добавете копъра към цвеклото, разбъркайте с щипки и продължете да печете, докато копърът омекне, около 15 минути.

Извадете ястието от фурната, разбъркайте цвеклото и копъра, за да се покрият със соса, и подправете с 0,25 чаена лъжичка сол и няколко щипки прясно смлян черен пипер. Прехвърлете в чиния за сервиране и гарнирайте със зелен лук.

Рецепта цвекло, запечени с кореноплодни зеленчуци и билки.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти