Топла салата от леща с печено цвекло и козе сирене

Гласове: 2

Как да приготвим - Топла салата от леща и печено цвекло с козе сирене

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Топла салата от леща с печено цвекло и козе сирене - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

1,25 чаши сушена зелена леща
1 средна глава лук, нарязана на четвъртинки
1 морков, нарязан на четвъртинки
1 стрък целина, нарязан на четвъртинки
1 пресен или сушен дафинов лист
4 стръка пресен мащерка
4 чаши пилешки бульон
2 с.л. зехтин
110 г нарязан бекон
2 ситно нарязани скилидки чесън
1 малък морков, обелен и ситно нарязан
2 ч.л. ситно нарязани листа от мащерка
1 с.л. оцет от шери
4 чаши маруля фризе или микс от зелени салати
Шери винегрет, рецептата по-долу
4 резена козе сирене
Френски хляб за сервиране
Печено цвекло, рецептата по-долу

Печено цвекло

3 средни цвекла, обелени и без листа
Зехтин

Винегретен дресинг с шери

0,25 чаши оцет от шери
2 чаени лъжички горчица
1 чаена лъжичка нарязан мащерка
0,25 ч.л. сол
0,25 ч.л. смлян черен пипер
0,5 чаши зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: цвекло, морков, целина, салата фризе, бекон, леща, дафинов лист, мащерка, оцет от шери, козе сирене, горчица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с печене на цвеклото.

Увийте лука, моркова, целината, дафиновия лист и стръкчетата мащерка в тенджера. Изсипете пилешкия бульон в средно голяма тенджера и го оставете да заври. Добавете лещата, подправете със сол и черен пипер, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри, докато лещата омекне, около 20 минути. Отцедете напълно и изхвърлете тензуха и зеленчуците.
Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън. Добавете бекона и го запържете до златисто кафяво. Извадете бекона с решетъчна лъжица в чиния, покрита с кухненска хартия. Добавете чесъна и морковите и гответе до омекване, около 5 минути. Добавете сварената леща и бекон в тигана и разбъркайте. Добавете нарязан мащерка и 1 супена лъжица шери оцет. Подправете със сол и черен пипер на вкус; дръжте лещата топла.

Сложете салатата фризе в голяма купа, разбъркайте с половината от дресинга и овкусете със сол и черен пипер. Подредете печеното цвекло по краищата на четири чинии. Разпределете зелените зеленчуци в чиниите, като поставите по една в центъра на всяка. Отгоре сложете малко топла леща и резен сирене върху салатата. Полейте останалия винегрет. Сервирайте топлата салата с филийки френски хляб.

Рецепта топла салата от цвекло с нахут, подправен с лимонов сок.

Печено цвекло:

Загрейте фурната до 200°C.

Разбъркайте цвеклото с малко зехтин. Увийте го във фолио, поставете го върху тава за печене и печете във фурната, докато се сготви напълно, около 45-60 минути. Извадете от фурната, оставете да се охлади за 10 минути, обелете го и го нарежете на филийки с дебелина 0,5 см.

Дресинг за салата с шери винегрет:

Смесете оцет, горчица, мащерка, сол и черен пипер в малка купа. Бавно налейте олиото и разбъркайте с тел, за да се смесят съставките.