Зелеви сарми с козе сирене, леща и кафяв ориз

Гласове: 2

Как се приготвя - Рулца от швейцарско манголд с козе сирене, леща и кафяв ориз

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 477, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 39 Г., влакно 7 Г., холестерол 22 мг, натрий 1205 мг, захар 2 Г.

Тези кифлички в италиански стил се приготвят подобно на зелевите сарми, но вместо зеле се използват листа от швейцарско манголд, а вместо месо пълнежът е от сварена зелена леща с козе сирене и кафяв ориз. Тези зелеви сарми са изключително здравословни, богати на фибри и протеини. За да направите швейцарското манголд по-гъвкаво, отрежете дебелите жилки и ги бланширайте за няколко секунди във вряща вода. Кифличките се пекат в сос маринара под слой настърган пармезан. Това вкусно ястие е идеално за специални поводи и вегетариански ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чард

6 големи листа швейцарско манголд (около 600 г)
Масло за намазване на тавата за печене

Пълнеж

2 с.л. варен кафяв ориз
1 чаша плътно опакована ситно нарязана рукола
1 чаша козе сирене, стайна температура (220 г)
1 чаша варена зелена леща
0,5 чаша нарязани пресни листа от мента
1/4 чаша зехтин
1 чаена лъжичка едра сол + още на вкус
0,5 ч.л. прясно смлян черен пипер + още на вкус
2 скилидки чесън, счукани
1 буркан (740 г) консервиран сос маринара или доматен сос с босилек
0,5 с.л. настърган пармезан (60 гр.)
2 супени лъжици зехтин или солено масло, нарязани на кубчета от 0,5 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: манголд, кафяв ориз, козе сирене, Пармезан, сос маринара, леща, рукола, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 200°C (400°F) и намажете стъклена тава за печене с диаметър 22-32 см (9-13 инча). Оставете настрана.
Отрежете дебелата жилка на стъблото от всеки лист манголд. Разрежете всеки лист наполовина по дължина. Отрежете краищата на листата, така че всяка половина да е около 18 см дълга и 12 см широка. Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Добавете листата манголд и бланширайте за 10 секунди. Извадете листата и ги изплакнете със студена вода. Поставете ги върху кухненска хартия и оставете настрана.

Пълнеж:

В средно голяма купа смесете кафяв ориз, рукола, козе сирене, леща, мента, зехтин, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и чесън. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете 1/3 чаша пълнеж в края на всеки лист манголд и навийте на руло.
Поставете 1 супена лъжица. сос маринара Поставете сместа на дъното на подготвената тава и я разпределете. Подредете рулцата на един слой върху соса, с шева надолу. Отгоре залейте с останалия сос и поръсете с пармезан. Поръсете със зехтин или поръсете с парченца масло, ако използвате такъв, и печете, докато сиренето започне да покафенява, а рулцата се загреят добре, около 25 минути. Оставете да се охладят за 5 минути и сервирайте.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / / Италианска кухня / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти