Долмадес (зелеви сърми с лозови листа)
Гласове: 2
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 - 24 вегетариански долмаде
Сложност: лесно
Количество: 20 - 24 вегетариански долмаде
Долмадес (зелеви сърми с лозови листа) - подробна рецепта.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 чаша бял ориз
- 1 буркан (450 г) лозови листа
- 2 големи глави лук, ситно нарязани
- 1/2 чаша зехтин
- 1 глава чесън
- 1 нарязан домат
- 1 чаша лимонов сок
- 1 с.л. доматено пюре
- Сол и смлян черен пипер
- 1/4 чаша нарязан копър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: ориз, лозови листа, лимонов сок, лук, чесън, домати, доматено пюре, копър
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте олио в тиган, добавете лука и го запържете на среден огън, докато омекне и стане прозрачен, около 10 минути. Докато лукът се запържва, обелете скилидките чесън и ги смачкайте на паста с помощта на хаванче.
Добавете пастата в тигана заедно с домата, лимоновия сок, доматеното пюре и сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути. Добавете ориза. Свалете тигана от котлона и разбъркайте с копъра. Оставете да се охлади до стайна температура, след което приберете в хладилник.
Докато плънката се охлажда, изплакнете лозовите листа и внимателно ги разделете. Поставете листата в купа и ги залейте със студена вода. Оставете ги да се накиснат, докато сте готови да ги напълните. - Загрейте фурната до 180°C.
Поставете лозов лист с лицето надолу върху работна повърхност. Сложете една супена лъжица оризов пълнеж в центъра на листа. Сгънете страните върху ориза и навийте листа на малка наденица, с размерите на пръст. Повторете с останалия ориз, като подредите сармите в тава за печене с размери 23x23 см.
След като формата е напълнена, покрийте зелевите сарми с няколко слоя лозови листа и ги залейте с 1 чаша вода. Покрийте и печете 1 час. Оставете да се охладят на стайна температура, след което ги приберете в хладилник. Сервирайте студени.
Авторът на рецептата - Джордж Дюранд (САЩ) – готвач, телевизионен водещ
Категории:
Подобни рецепти
