Печени зелеви сарми с пуйка

Гласове: 1

Как се готви - Зелеви сарми с пуйка във фурната

Време: 2 часа и 5 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Хранителна стойност на порция:

Калории 151, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 5 Г., холестерол 39 мг, натрий 654 мг, захар 8 Г.

Тези нискокалорични зелеви сарми се приготвят с крехка пуйка и карфиол вместо ориз, но са също толкова вкусни, колкото и класическите зелеви сарми. Изпечете ги в доматен сос във фурната и сервирайте, гарнирани с пресни билки. Ако не можете да намерите ориз с карфиол, можете да пасирате розичките в блендер, докато станат с размерите на оризово зърно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 чаши ориз с карфиол
1 голяма глава бяло зеле
450 г смляна пуешка кайма, за предпочитане тъмно месо
1 консерва (400 г) нарязани на кубчета домати, отцедени
2 супени лъжици нарязан пресен босилек
1 чаена лъжичка италианска подправка
1 голямо яйце
1 глава лук, нарязана на кубчета
3 супени лъжици нарязан пресен магданоз
4 скилидки чесън
1 консерва (800 г) доматено пюре
0,5 ч.л. лучен прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло зеле, пуйка, Италиански подправки, босилек, доматен сос, лучен прах, домати, карфиол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
Загрейте тиган на средно силен огън. Добавете 1 супена лъжица зехтин и разбъркайте, за да покриете тигана. Добавете ориза с карфиол, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато оризът с карфиол и карфиолът започнат да омекват, около 3 минути. Изключете котлона и оставете да се охлади до стайна температура.

Постелете тава за печене с кухненска хартия. Използвайте малък нож, за да извадите сърцевината на зелето. Поставете зелето във вряща вода. Плъзнете силиконова шпатула под външния лист и внимателно го отделете от главата. С помощта на щипки извадете зелевия лист върху тава за печене, покрита с хартия за печене. Продължете да премахвате листата по този начин, докато не получите 12. Изключете котлона и оставете останалото зеле настрана за друга употреба. Оставете зелевите листа настрана да се охладят леко.
В голяма купа сложете смляното пуешко месо, ориза с карфиол, доматите, босилека, италианските подправки, яйцето, лука и 2 супени лъжици магданоз. Настържете 2 скилидки чесън директно в купата и поръсете сместа с 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер. С чисти ръце разбъркайте всичко заедно, докато се разпредели равномерно. Оставете сместа настрана.
В мерителна чаша с вместимост 4 чаши смесете доматеното пюре, лучения прах, останалите 2 супени лъжици зехтин, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаша вода. Настържете останалите 2 скилидки чесън директно в мерителната чаша. Разбъркайте сместа с вилица. Изсипете половината от сместа на дъното на тава за печене с размери 9 х 13 инча. Оставете съда и останалия сос настрана.
Поставете един бланширан зелев лист върху чиста работна повърхност. С малък нож направете V-образен разрез в основата на зелевия лист, за да отстраните дебелото ребро. Разпределете 1/3 чаша от месната смес върху горната трета на зелевия лист. Сгънете горната част на зелевия лист върху месната смес, след което сгънете страните навътре и навийте. Поставете сармата с шева надолу в подготвената тава за печене. Продължете процеса с останалите 11 зелеви листа. Сглобете останалите 11 сарми по същия начин.
Залейте зелевите сарми с останалия сос. Покрийте съда плътно с фолио и печете във фурната, докато месото се сготви напълно, от 55 минути до 1 час. Поръсете с останалия нарязан магданоз. Сервирайте със соса.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории: