Рулца от савойско зеле

Гласове: 2

Как да си направим сарми от савойско зеле

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Зелевите сарми са ястие от източноевропейската кухня. Те се състоят от кайма или зеленчуци с варен ориз или елда, увити в зелеви или лозови листа. Това вкусно, здравословно и красиво ястие със сигурност ще ви хареса.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сос

3 с.л. зехтин
1,5 чаши нарязан лук (2 глави лук)
2 консерви (800 г) пасирани домати в собствен сок
1/4 чаша червен винен оцет
1/2 чаша захар
1/2 чаша стафиди
1,5 ч.л. сол
3/4 ч.л. смлян черен пипер
1 голямо савойско или бяло зеле

Пълнеж

1100 г кайма
3 големи разбити яйца
1/2 чаша ситно нарязан лук
1/2 чаша галета
1,5 чаши бял ориз, сварен до полуготовност
1 чаена лъжичка ситно нарязани листа от мащерка
1,5 ч.л. сол
1/2 ч.л. смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, домати, винен оцет, захар, стафиди, Савойско зеле, бяло зеле, кайма от говеждо месо, яйца, галета, ориз, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе соса: Загрейте зехтина в голяма тенджера, добавете лука и го задушете на среден огън за 8 минути, докато стане прозрачен. Добавете доматите, оцета, кафявата захар, стафидите, солта и черния пипер. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри 30 минути, като разбърквате от време на време.
Междувременно, сложете голяма тенджера с вода на котлона и я оставете да заври.

Отстранете сърцевината на зелето с нож за белене. Потопете зелето във вряща вода за няколко минути, след което отрежете всеки лист веднага щом стане гъвкав. Оставете листата настрана. В зависимост от размера на всеки лист, ще ви трябват поне 14.
Пригответе пълнежа: В голяма купа смесете каймата, яйцата, лука, галетата, ориза, мащерката, солта и пипера. Добавете 1 чаша от соса и разбъркайте внимателно с вилица.
Загрейте фурната до 180⁰C.
Пригответе зелевите сарми: Изсипете 1 чаша сос в малка тава за гювеч. С помощта на малък нож отстранете жилавото триъгълно ребро от основата на всеки лист зеле. Поставете 1/3-1/2 чаша от плънката в овална форма близо до ръба на всеки лист, от страната на ребрата, и сгънете към външния ръб, като прибирате страните, докато навивате. Поставете половината от зелевите сарми, с шева надолу, върху соса. Добавете още сос и още един слой зелеви сарми, като продължите, докато всички зелеви сарми бъдат поставени в тавата за гювеч. Залейте ги с останалия сос. Покрийте плътно и печете 1 час, докато месото и оризът се сварят напълно. Сервирайте савойските сарми топли.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Савойско зеле / Европейска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти