Мечешки бисквитки с пекани и кафява захар
Гласове: 10
Време: 4 часа и 5 минути
Сложност: средно
Количество: около 70 бр.
Сложност: средно
Количество: около 70 бр.
Трудно е да се повярва, че тези сладки, меки и ронливи бисквитки, оформени като мечета, прегръщащи орех, могат да се приготвят у дома. Рецептата обаче е съвсем проста – всичко, от което се нуждаете, е подходяща формичка за сладки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2,5 чаши брашно
- 1/4 ч.л. бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка фина сол
- 3/4 чаша кафява захар
- 165 г масло със стайна температура, нарязано на малки парченца
- 1 голямо яйце, леко разбито
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 68 половинки пекан, орех или бадем (около 1,25 чаши)
- 60 г нарязан млечен шоколад
- Специално оборудване: 6 см формичка за сладки във формата на мече; малка шпатула
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, брашно, кафява захар, масло, яйца, екстракт от ванилия, пекани, орехи, бадем, млечен шоколад
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В малка купа смесете брашното, бакпулвера и солта. Разбийте кафявата захар и маслото в купата на миксер с приставка за гребло на средна скорост, докато сместа стане лека и пухкава, около 5 минути. Разбийте яйцето, след това екстракта от ванилия, докато сместа се смеси напълно, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете брашнената смес и разбъркайте на средно-ниска скорост, докато сместа се смеси напълно, около 1 минута. Разделете тестото наполовина, след което разточете всяко парче на кръг с дебелина 1/4 инча, като го поставите между два слоя пластмасово фолио. Приберете в хладилник, докато стегне, около 1 час или за една нощ.
- Поставете 2 решетки в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 180°C. Покрийте 3 тави за печене с хартия за печене.
- Отстранете пластмасовото фолио и прехвърлете тестото върху хартия за печене, като работите с всяко парче тесто поотделно. Поставете втори лист хартия за печене отгоре и разточете тестото между листовете хартия за печене на дебелина 0,3 см, като внимавате да изгладите всички гънки. Изрежете 20-22 бисквитки с форма на мечета, като натискате формичката за печене в тестото и повдигате тестото под формичката с малка шпатула, за да предотвратите залепването му за хартията. Поставете мечетата върху една от подготвените тави за печене, като ги разстоите на около 2,5 см една от друга. (Ако тестото стане твърде меко, поставете го във фризера, за да се стегне леко - това ще улесни работата с него.) Съхранявайте остатъците от тесто, увити в пластмаса, на стайна температура.
- Поставете пекан между лапите на всяко мече и увийте лапите около ореха, сякаш мечето го прегръща. (Лапите може да се напукат на рамото, но това е добре, тъй като ще бъдат прикрепени към ореха.) Замразете тавата за печене за 10 минути, за да стегне. Повторете с второто парче тесто, като добавите остатъците към предварително отделеното тесто за разточване по-късно. След 10 минути извадете първата тава за печене от фризера, за да я изпечете, и поставете следващата тава за печене във фризера, за да се охлади.
- Печете по една тава за печене в продължение на 14-16 минути, като ги завъртате на 180 градуса по средата на печенето. Бисквитките трябва да са златисти по краищата, но все още меки на допир. Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за около 10 минути, докато стегнат достатъчно, за да ги прехвърлите върху решетка и да се охладят напълно. Бисквитките ще се стегнат, докато изстинат.
- Омесете всички останали парченца тесто и ги разточете отново, като ги охладите, ако е необходимо; повторете оформянето, охлаждането и печенето на бисквитките, докато цялото тесто се изразходва.
- Разтопете млечния шоколад в купа, подходяща за микровълнова фурна, за около 2 минути, като разбърквате след всеки 30-секунден интервал. Използвайте клечка за зъби, за да нарисувате очи, носове, уши и лапи на мечетата с шоколада. Като алтернатива, поставете разтопения шоколад в затваряща се торбичка, отрежете ъгълчето и шприцовайте шоколада върху бисквитките, като нарисувате тези детайли. Оставете шоколада да се втвърди напълно преди сервиране, около 30 минути.
Категории:
Подобни рецепти
