Мадленки с кафяво масло
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 24
Сложност: лесно
Порции: 24
Хранителна стойност на порция:
Калории 99, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 0 Г., холестерол 31 мг, натрий 13 мг, захар 6 Г.
Калории 99, общо мазнини 6 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 0 Г., холестерол 31 мг, натрий 13 мг, захар 6 Г.
Бисквитките „Мадлен“ традиционно се пекат в тави с форма на черупки, което води до мека, гъбеста текстура и обикновено се поръсват с пудра захар. Основната им съставка е маслото. Запичането на маслото за няколко минути ще придаде на класическите „Мадлен“ прекрасен ядков вкус от кафявото масло.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 165 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата
- 1 чаша универсално брашно + допълнително за поръсване на тавата
- 2/3 чаша кристална захар
- 1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
- 0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
- Щипка сол
- 2 големи яйца
- Пудра захар, за поръсване
- Специално оборудване12-чашкова форма за бисквитки Madeleine
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, лимонова кора, кафяво масло, индийско орехче
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C. Намажете обилно тава за мадлен с масло. Поръсете с брашно и отстранете излишното.
- В малък тиган на среден огън разтопете маслото, като разбърквате от време на време, докато покафенее и стане ароматно, 3-5 минути. Оставете настрана и да се охлади.
- В голяма купа смесете брашното, кристалната захар, лимоновата кора, индийското орехче и солта. Добавете яйцата и разбъркайте, за да се овлажнят (те няма да се поемат напълно от брашното), след което добавете охладеното кафяво масло и месете, докато сместа стане гладка и лъскава.
- Сложете по 1 супена лъжица тесто във всяка формичка за бисквитки. Печете, докато краищата станат златистокафяви и бисквитките еластично се връщат при лек натиск, 12-14 минути. Веднага разхлабете краищата с малка шпатула или нож за масло и обърнете бисквитките върху решетка, за да се охладят напълно. Пуснете формата под студена вода, избършете я и я намажете обилно с мазнина и набрашнете отново. Повторете с останалото тесто. Поръсете бисквитките с пудра захар.
Категории:
Подобни рецепти
