Кокосови бисквитки Мадлен

Гласове: 2

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 бр.

Френските мадленки са пандишпанови бисквитки с форма на мида, които винаги са били смятани за акцент на чаените партита. Отличителната черта на тези бисквитки е ядковият им вкус, най-често бадемов, но кокосът може да бъде заменен за още по-уникален аромат и вкус. Мадленките традиционно се пекат във форма с форма на черупка, но ако нямате такава под ръка, можете да използвате други плитки формички или дори супени лъжици. За по-празничен вид ги поръсете с пудра захар преди сервиране.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 с.л. разтопено масло за намазване на тавите + 110 г несолено масло, разтопено и охладено
3 големи яйца, стайна температура
2/3 чаша захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаша брашно
1/4 чаша царевично нишесте
0,5 ч.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка едра сол
1/3 чаша сладки кокосови люспи
Пудра захар (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: масло, яйца, захар, екстракт от ванилия, първокласно брашно, нишесте, бакпулвер, кокосови люспи, пудра захар

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Намажете и набрашнете добре тавите за бисквитки „Мадлен“.
В купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте яйцата, захарта и ванилията на средна скорост за 3 минути или докато сместа стане светложълта и пухкава. Добавете 110 г масло и разбийте до хомогенност. Пресейте заедно брашното, царевичното нишесте, бакпулвера и солта и ги добавете към тестото със силиконова шпатула. Добавете кокоса.

С голяма лъжица напълнете формичките за сладки почти до върха с тесто. Печете сладките 10-12 минути, докато еластично се върнат обратно при натискане. Обърнете ги върху тава за печене, покрита с хартия за печене, и ги оставете да се охладят. Поръсете с пудра захар, ако желаете.

Категории:

рецепта / Ястия за партита / Пекарна / Десерти / Бисквитка / Европейска кухня / Френска кухня / Ина Гартен

Подобни рецепти