Бисквитки Мадлен с кафяво масло
Гласове: 3
Време: 20 мин.
Сложност: лесно
Количество: 10 - 14 бисквитки
Сложност: лесно
Количество: 10 - 14 бисквитки
Хранителна стойност на порция:
Размер на порцията: 1 от 12
Калории 130, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 0 Г., холестерол 47 мг, натрий 83 мг, захар 7 Г.
Размер на порцията: 1 от 12
Калории 130, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 0 Г., холестерол 47 мг, натрий 83 мг, захар 7 Г.
Тези френски бисквитки с форма на мида отдавна са любими извън родината си. Деликатесът е споменат в романа на Марсел Пруст „В търсене на изгубеното време“, а няколко легенди описват произхода на десерта. Кафявото масло придава ядков вкус на тези ефирни бисквитки. Портокаловата кора добавя свеж, жизнен вкус.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1/2 чаша масло
- 2 яйца
- 1/3 чаша захар
- 1-2 чаени лъжички мед
- 2/3 чаша първокласно брашно
- 1/2 ч.л. бакпулвер
- Кора от 1/2 портокал
- Специално оборудванеФормички за бисквитки Мадлен
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, Портокалова кора, яйца, кафяво масло, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 200°C.
- За да направите кафяво масло: Разтопете маслото в тежка тенджера на среден огън, докато започне да бълбука и да се пени, като бъркате често.
- След като пяната спадне, изчакайте, докато маслото покафенее на дъното. След това свалете тигана от котлона. Целият процес на покафеняване ще отнеме около 5 минути. Внимавайте маслото да не изгори.
- В средно голяма купа разбийте яйцата, захарта и меда с електрически миксер, докато сместа стане гъста и почти бяла. Добавете кафявото масло и разбъркайте добре.
- В малка купа пресейте брашното с бакпулвера и 1/4 чаена лъжичка сол. Внимателно го разбъркайте с мокрите съставки заедно с кората, но само докато се смесят.
- Напълнете намазнените формички тип „Мадлен“ с тесто и печете до златисто кафяво, 9 до 11 минути.
Категории:
Подобни рецепти
