Зелен фасул в кафяво масло

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 199, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 5 Г., холестерол 31 мг, натрий 491 мг, захар 6 Г.

Бланшираният зелен фасул в кафяво масло с лешници е семпла, но изискана гарнитура, която е чудесно допълнение към празнични меса. При пържене маслото потъмнява и развива приятен ядков вкус. Нарязаните лешници го подсилват, а лимоновата кора добавя освежаваща нотка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/3 чаша лешници
1 кг зелен фасул, с отрязани краища
6 супени лъжици масло, нарязано на парчета
3/4 чаша леко осолен пилешки или зеленчуков бульон
Кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, кафяво масло, лешници, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Поставете лешниците върху тава за печене и ги запечете за около 7 минути. Оставете ги да се охладят леко, след което ги разтъркайте с кухненска кърпа, за да отстраните люспите; нарежете ги на едро и ги оставете настрана.
Напълнете голяма купа с ледена вода и я оставете настрана. Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете боба и гответе, докато омекне, 5-7 минути. Отцедете и веднага прехвърлете боба в ледената вода; оставете да престои, докато се охлади напълно, около 2 минути. Отцедете и подсушете боба.

В голям тиган на среден огън разтопете маслото и гответе, като разбърквате от време на време със силиконова шпатула, докато стане златистокафяво и ароматно, около 4 минути. Добавете лешниците и гответе 30 секунди. Прехвърлете лешниците и по-голямата част от маслото в малка купа, като запазите 2 супени лъжици от загрятото масло в тигана; покрийте купата с капак, за да запазите ядките топли.
Добавете бульона в тенджерата и поръсете с 1 чаена лъжичка сол. Оставете да заври на силен огън, след което добавете половината боб и гответе, докато се загрее, около 2 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране с щипки. Повторете с останалите бобчета. Отгоре сложете лешници. Подправете със сол и поръсете с лимонова кора.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти