Кокосови бишкоти

Гласове: 1

Време: 2 часа.
Сложност: лесно
Порции: 24

Хранителна стойност на порция:

Калории 177, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 24 Г., влакно 1 Г., холестерол 0 мг, натрий 55 мг, захар 14 Г.

Всеки ще хареса тези веган кокосови бисквитки. Сладки и хрупкави, те са идеални с чай и кафе, а леката кокосова глазура им придава очарователен, празничен щрих. Традиционно бишкотите се пекат два пъти: първо тестото се оформя на питки, пече се до полуготовност, след това се нарязва и се пекат отново до златисто. Тези бишкоти предлагат зашеметяваща комбинация от кокос и осолени ядки макадамия. Опитайте ги!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши неподсладени кокосови стърготини
1 чаша кристална захар
2 чаши първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/4 чаена лъжичка сол
1/3 с.л. кокосово масло
1 ч.л. екстракт от ванилия
0,5 чаши осолени ядки макадамия, нарязани
1 чаша пудра захар
2 супени лъжици кокосов крем
1/8 - 1/4 ч.л. екстракт от кокос
едра захар, за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кокосови люспи, кокосово масло, макадамия, кокосов крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките на фурната в горната и долната третина на фурната; загрейте фурната до 175°C (350°F). Разпределете 1 чаша кокос върху тава за печене и запечете във фурната за 3 минути. Оставете да се охлади напълно. Прехвърлете в кухненски робот, добавете кристална захар и пулсирайте, докато се смели фино. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене.
В купа смесете сместа от кокосова захар с брашното, бакпулвера, содата за хляб и солта. Разтопете кокосовото масло в микровълновата фурна; добавете го към сместа от брашно заедно с ванилията и 1/3 чаша вода и използвайте дървена лъжица, за да разбъркате до получаване на гъсто тесто. Добавете ядките макадамия и останалите 1/2 чаша кокосови люспи; месете внимателно, докато тестото се получи.

Разделете тестото наполовина и оформете два хляба с размери 22 х 5 см; поставете по един хляб върху всяка тава за печене. Печете, като завъртате тавите по средата на печенето, докато хлябовете станат твърди и златисти, около 25 минути. Намалете температурата на фурната до 150°C.
Оставете хляба да се охлади за 10 минути, след което го прехвърлете върху дъска за рязане; нарежете го диагонално с назъбен нож на филийки с дебелина 2 см. Подредете филийките с разрязаната страна надолу върху тави за печене. Печете, като ги обръщате по средата на печенето, докато станат златистокафяви и все още леко меки в центъра, 20-25 минути. Оставете да се охлади напълно върху тавите за печене. Бишкотите ще станат хрупкави, докато изстинат.
Смесете пудрата захар с кокосовия крем и кокосовия екстракт до гладкост. Потопете бишкотите в глазурата и поръсете с едра захар.

Категории:

рецепта / Вегански ястия / Калорично съдържание на готови ястия / Кухненски робот / Десерти / Бисквитка / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти