Бискоти с ванилия и цитрус
Гласове: 1
Време: 3 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Количество: 28 бр.
Сложност: лесно
Количество: 28 бр.
Италианските бисквитки бискоти традиционно се пекат два пъти. Първия път тестото се пече на големи питки, като се зачервяват отвън и леко подсушават отвътре. След това се нарязват на филийки и се пекат до готовност. Тази версия на бискоти се отличава със сложен цитрусов вкус, придаден от натрошени портокалови кори, лимонови кори и кори от грейпфрут, добавени към тестото. Когато бисквитките са готови, поръсете ги със сладка ванилова глазура и украсете със сребърни мъниста нонпарей. Перфектно лакомство с чай или кафе.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Бисквитка
- 2 и 1/3 чаши първокласно брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 0,5 ч.л. сол
- 1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 110 г несолено масло
- 3/4 чаша кристална захар
- 2 големи яйца
- 1,5 ч.л. настъргана кора от грейпфрут
- 1,5 ч.л. настъргана лимонова кора
- 0,5 чаша нарязана захаросана портокалова кора
Глазура
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 шушулка ванилия, разрязана наполовина по дължина и напречно, семките изстъргани
- 1 чаша пудра захар
- 3-4 супени лъжици течна сметана
- Сребърен нонпарей, за декорация
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, бакпулвер, масло, захар, яйца, кора от грейпфрут, лимонова кора, захаросани плодове, шушулка ванилия, пудра захар, крем, конфети
Приготвяне на ястието според рецептата:
Изпечете бисквитките:
Загрейте фурната до 175°C (350°F). Постелете тава за печене с хартия за печене. В средно голяма купа смесете брашното, бакпулвера, солта и содата за хляб. В голяма купа, подходяща за микровълнова фурна, разтопете маслото. Разбийте захарта и яйцата до гладкост; добавете кората от грейпфрут и лимон. С помощта на силиконова шпатула добавете сместа с брашното, след което добавете захаросаната портокалова кора.- Разделете тестото наполовина. Върху подготвената тава за печене оформете всяко парче на дънер с дължина 20 см и ширина 5 см. Печете до златисто кафяво, около 25 минути. Оставете да се охлади върху тавата за печене за 10 минути.
- Намалете температурата на фурната на 160°C (325°F). Нарежете бисквитките на филийки с дебелина 1 см. Подредете филийките с разрязаната страна надолу върху една и съща тава за печене. Печете, като завъртите тавата по средата на печенето, докато бисквитките изсъхнат, 30-35 минути. Оставете да се охладят напълно върху тавата за печене.
Пригответе глазурата:
В тиган на среден огън загрейте маслото, ванилията и ваниловите семена, докато заблестят, за 1-2 минути. Оставете да се охладят леко, след което прецедете в купа. Разбъркайте пудрата захар и 3 супени лъжици течна сметана, като разредите с останалата 1 супена лъжица течна сметана, ако е необходимо. Прехвърлете в малка найлонова торбичка с цип, отрежете ъгълчето и изсипете глазурата върху бишкотите. Поръсете с нонпарейли. Оставете глазурата да стегне 45 минути.
Категории:
Подобни рецепти
