Бискоти с шоколадови парченца и шамфъстък
Гласове: 3
Време: 2 часа и 25 минути
Сложност: лесно
Количество: 24 бр.
Сложност: лесно
Количество: 24 бр.
Бискоти, сухи италиански бисквитки, които означават „два пъти изпечени“, напомнят на сладки крекери, традиционно сервирани с кафе, горещ шоколад и мляко. Голямо предимство на тези бисквитки е, че могат да се съхраняват в продължение на няколко седмици, което ви позволява да печете голяма партида и да им се наслаждавате ежедневно. Както подсказва името, бискотитата се пекат на два етапа. Първо, омесете тестото, като добавите шоколадови парченца и парченца шамфъстък, оформете тестото на хляб и ги изпечете. След това нарежете хлябовете и ги запечете добре във фурната. Потопете бискотитата в любимата си топла напитка и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1,5 чаши обелени шамфъстъци
- 55 г масло, разтопено
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1/4 чаена лъжичка едра сол
- 3 големи яйца + 1 голям жълтък
- 3 чаши брашно + още, ако е необходимо
- 1 и 1/3 чаши захар
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 и 1/4 с.л. шоколадови гранули
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: шамфъстъци, масло, екстракт от ванилия, яйца, първокласно брашно, захар, шоколадови парченца (гранули)
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 175°C и покрийте 2 тави за печене с хартия за печене; оставете настрана. Разпределете шамфъстъците върху тава за печене с ръб и ги запечете във фурната, като разклащате тавата от време на време, докато замиришат, около 10 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете леко да се охладят. Нарежете едро шамфъстъците и ги оставете да се охладят напълно.
- С помощта на миксер разбийте маслото, ванилията, солта, яйцата и жълтъка. Добавете брашното, захарта и бакпулвера и разбийте на ниска скорост, докато започне да се образува грубо тесто. Добавете шамфъстъка и шоколадовите парченца и продължете да разбивате. Ако тестото ви се струва сухо, добавете малко студена вода, по 1 чаена лъжичка. Ако тестото е твърде мокро, добавете щипка брашно.
- Поставете тестото върху леко набрашнена дъска за рязане и внимателно го месете, за да разпределите равномерно шамфъстъците и шоколадовите парченца. Разделете тестото наполовина и оформете всяка половина в хляб с размери 25 х 7 см. Поставете върху подготвени тави за печене и печете до златисто кафяво, около 30 минути. Намалете температурата на фурната на 150°C. Оставете хлябовете да се охладят, докато могат да се държат, около 10 минути.
- Нарежете хляба с дебелина 1,5-2 см и ги подредете с разрязаната страна надолу върху тави за печене. Печете до златисто кафяво, около 25 минути. Обърнете бисквитките и продължете да печете, докато изсъхнат и леко покафенеят, още 25 минути. Прехвърлете върху решетка и охладете напълно, около 15 минути.
Бискотитата могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер до 2 седмици.
Авторът на рецептата - Алисън Робичели е пекар и кулинарен писател.
Категории:
Подобни рецепти
